Antalya Piyazı Tarifi


Antalya Piyazı Nasıl Yapılır

Tahinli Piyaz Antalya Usulü

Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır

Meşhur Antalya Piyazı Tarifi

Merhaba Arkadaşlar

Antalya’nın meşhur lezzetlerinden Antalya Piyazını hala denemediyseniz, bari evde hazırlayın. Kendinizi bu güzel lezzetten mahrum bırakmayın.

Antalya’ya tatile geldiğinizde otellerinizden çıkın, bu güzel yöresel lezzetlerin tadına bakın derim.

Antalya’da köftenin yanında piyaz mutlaka yemelisiniz. Arkasından yine tahin sosu ile kabak tatlısı ile finali yapabilirsiniz. Hiç zorlanmadan piyaz yiyebileceğiniz birçok  yer bulabilirsiniz.

Ben piyazı 5 su bardağı haşlanmış fasulye ile hazırladım. 1 su bardağını, kıvam vermesi için püre haline getirip, tahin ve sos malzemeleri ile buluşturdum.1 Su bardağı fasulyeyi haşladığım su ilavesi ile sosu hazırladım.

Youtube Kanalımda videosunu seyretmek için buraya tıklayın.

Ayrıntılı tarifini aşağıda bulabilirsiniz.

Sorularınız olursa, yorumlar kısmına yazabilirisiniz.

Buyrun tarifi.

Malzemeler

4 Su bardağı haşlanmış kuru fasulye

2 Tane haşlanmış yumurta

1 Tane soğan

1 Tane domates

4-5 dal maydanoz

Sos İçin

1 Su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 Su bardağı tahin

1 Su bardağı fasulyenin haşlanma suyu

1 Limon suyu

½ Su bardağı elma sirkesi. ( Marketten aldığınız sirkeden kullanacaksanız daha az kullanabilirsiniz.)

½  Çay kaşığı kimyon

½ Çay kaşığı tuz

Hazırlanması

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın.

Sabah iyice şişmiş, haşlanmaya hazır hale gelmiş olsun.

Suyunu dökün ve  üzerine haşlamak için su ekleyin.

Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın.

Çok fazla haşlanmasını istemediğim için, ben düdüklü tencerede haşlamadım.

Haşlanmış kuru fasulyeler soğusun.

Suyundan, sos yaparken kullanmak üzere, bir su bardağı ayırın.

Soğanlarınızı ince ay şeklinde doğrayın.

Haşlanmış yumurtaları, domatesleri, maydanozları dilimleyin.

Sos Hazırlanması

Sosumuza kıvam vermesi için, 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi, mutfak robotunuza yerleştirin.

Üzerine 1 su bardağı tahini ekleyin ve püre kıvamına getirin.

Yavaş yavaş diğer sos malzemelerinizi ekleyin.

Özellikle limon suyu, sirke ve kimyonu azar azar eklemenizi tavsiye ederim.

Tadına bakın, ekşisi , tuzu, sirkesi, kimyon oranı nasıl, ona göre ilave edin.

Hepsini mutfak robotunda iyice karıştırın.

Çok koyu olmayan , akıcı kıvamda bir sos elde edin.

Antalya’da köfte yemeye gittiğiniz zaman yanında mutlaka piyaz gelir.

Hele sıcak pide varsa, suyuna batırıp yersiniz, nefis olur.

O nedenle sosu bol ve akıcı kıvamda olsun.

Piyazın Hazırlanması

Fasulyeleri biraz geniş bir kaba alın.

Yarım ay veya ay  şeklinde doğradığınız soğanları elinizle biraz ezerek, fasulyelerin üzerine gezdirin.

Domates ve haşlanmış ,dilimlenmiş yumurtaları, maydanozları ekleyin.

Sosu yavaş yavaş üzerine gezdirin.

Ezmeden spatula yardımı ile karıştırın ve servis tabağınıza alın.

Üzerine yumurta, maydanoz ve birkaç domates dilimi ile süsleyin.

Antalya piyazı hazır.

Afiyete yiyin.

4 yorum

Kendi Mutfağında Şef için bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.