Erişteli Buğday Çorbası Tarifi

Erişteli Buğday Çorbası Nasıl Yapılır

Çorba Tarifleri

6 Ekim 2014

Erişteli Buğday Çorbası Tarifi kışın sıcak ,yazın soğuk içilebilecek bir çorba. Hele evde açılmış erişteyle yaparsanız tadı mükemmel olur. Benden söylemesi.

Yazın sıcak günlerinde yaptığımızda un ve yumurtanın sarısı koyulmadan, sadece bol yoğurt ile yaptığımızda soğuk çorba olarak ta güzeldir. İkisini de denemenizi öneririm. Erişteli Buğday çorbasının üzerine bir de nane yakıldığı zaman mis gibi kokar. Buyrun Tarifimiz,

Malzemeler

1 Su bardağı yarma(aşurelik buğday)

½ Su bardağı erişte

1 Soğan

2 Su bardağı yoğurt

1 Yumurtanın sarısı

1 Yemek  kaşığı un

1 Tatlı kaşığı kuru nane

½ Çay bardağı zeytinyağı(isteğe bağlı olarak sıvı yağ)

3- Bardak et suyu

Gerektiği kadar su ilave edilir.

Hazırlanması

Yarma yumuşaması için akşamdan ıslatılır.

Soğan küçük küçük doğranır, pembeleşinceye kadar kavrulur.Varsa et suyu yoksa su ilave edilir.Su kaynadıktan sonra yarmalar ilave edilir Islatmış olduğumuz için çabuk haşlanır. Yarmalar yumuşamaya başladığında erişteler ilave edilir.

Bir kaba yoğurt, un , yumurtanın sarısını koyarak iyice tel ile çırpılır. Azar azar tencereye karıştırılır.

Karıştırma işlemi tahta kaşıkla aynı yönde ve yavaş yavaş yapılmalıdır, yoğurdun kesilmemesi için .

Birlikte iyi bir kıvama geldiğinde altını kapatılır..

Çorbamızın yoğurt ve su oranı isteğe bağlı olarak koyu veya daha sıvı olarak ayarlanabilir.

Küçük cezve veya küçük tavanın içerisine sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı nane yakılarak çorbamız servis edilirken üzerine konur.Veya tencerenin içine karıştırılır.

Arzu eden pul biber de koyabilir.

Afiyet olsun.