Kekikli Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Çorba Tarifleri
6 Aralık 2014
Kış geldiği zaman çorba mevsimi de başlıyor aynı zamanda. Her hasta olan önce bir kase sıcak çorba içmek ister. Hele tarhana çorbası olunca sabah kahvaltıda bile içenler çoğunlukta. Hem besleyici, hem lezzetli. Sofralarımızın sevilen çorbalarından biridir. Hele bir de kendiniz yaptıysanız değmeyin lezzetine.
Kekik ilavesi ile de çok güzel oluyor, deneyin derim. Hafif kavrulmuş kekik mis gibi kokuyor. Buyrun Tarifi,
Malzemeler
3 Dolu yemek kaşığı tarhana
6 su bardağı et suyu veya su
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı tuz
Hazırlanması
Önce tarhana iri taneli ise bir kaseye koyulur, üzerine su ilave edilir ve karıştırılır.
Benim yaptığım tarhana, değirmende bu defa çok ince çekildiği için direk tencereye kaşıkla ilave ediyorum.Hemen eriyor.
Küçük boy tencereye önce sıvı yağ ve salça koyulur.
Biraz kavurup baharatlar ilave edilir ve birlikte kavrulur.
Et suyu ilave edilir.
Hemen tarhana eklenir ve kaynayana kadar karıştırılır.
Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve beş dakika kadar pişirilir.
Çorbamız hazır.
Afiyet olsun.
.
Çok nefis bir tarif. Ellerinize emeğinize sağlık. Böyle bir tarife ancak mükemmel olmuş denir. Malzeme olarak kullanılacak salça içinde benim de size bir tavsiyem http://www.yoreselantep.com.tr/ACI-BIBER-SALCASI-EV-YAPIMI-DOGAL-1-KG,PR-7.html olabilir. Mükemmel ve yerinde acısı, doğal ev yapımı olması ve içerisinde ki yağın (doğal zeytin yağı) lezzeti ile birleşimi kısacası lezzet üstü bir malzeme. Bu acı biber salçası bu çorba ile birleştiğinde ortaya çıkacak olan lezzet sanırım efsane olurdu.
Sanırım ben fazla uzak sayılmam bu keşfe. Hemen bu akşam için hazırlamaya başlayayım. Bir kere daha günü kurtardınız, teşekkürler.