Acıbicik Otu Kavurması Tarifi

Zeytinyağlı Acıbicik Otu  Nasıl Hazırlanır

Acıbicik Otu Tarifi

Yöresel Tarifler

Köylü pazarında dolaşırken yeni bir otla tanıştım. Tarlada ekinlerin yanında, arasında çıkıyormuş. Yarım kg aldım denemek için.

@kendimutfagindasef İnstagram sayfamda yayınladığım zaman bir çok yeni bilgi yazdı, sayfamı takip eden arkadaşlarım. Salatasının çok güzel olduğunu, bir avuç bulgurla ıspanak gibi pişirilebildiğini, Ege’de Borani’nin içine koyulduğunu, öğrendim.

Bir çok farklı isimle anılıyor aynı zamanda. Kuş ekmeği, cırtlak, kuş otu, çoban çantası,  Kuzey Ege’ de sarmaşık dendiğini öğrendim.

Bence daha önce hazırladığım Otlu Mantı Tarifimin İçine de çok yakışır.

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

½ Kg Acıbicik otu

2 Tane orta boy soğan

3-4 Diş sarımsak

1 Çay kaşığı pulbiber

½ Çay kaşığı karabiber

Üzerine

Bir kase yoğurt

4-5 Diş sarımsak

1 Çay kaşığı sirke

Kırmızı Biberli Sos İçin

½ Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanması

Soğanları küçük doğrayın ve kavurun.

Acıbicik otlarını iyice yıkayın ve sularını süzün.

İki üç parçaya bölün ve soğanların üzerine ekleyin.

Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.

Kaynamaya başladığı zaman altını kısın.

Acıbicik otları piştiği zaman altını kapatın.

Sarımsaklı yoğurt hazırlayın.

Tabaklara koyduğunuz zaman önce yoğurt, üzerine de yakılmış kırmızı biber ekleyin.

Afiyet Olsun.