Çökelekli Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Çökelekli Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Lor Peynirli Çökelekli  Biber Turşusu Tarifi 

Turşu Tarifi

Turşu Nasıl Yapılır

Kışlık Hazırlıklar

Çökelekli Yağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır Kışlık Hazırlıklar Turşu Tarifleri Daha önce  Somborka, Soka, Ciza, Long adları ile de anılan Yoğurtlu Biber Turşusu tarifimi hazırlamıştım. Bu defa farklı bir turşu Çökelekli Yağlı Biber Turşusu denemesi yaptım, sonucunu bekledim sizlerle paylaşmak için. Marketlerin raflarında küçük boy kavanozlarda, içi çökelekle doldurulmuş biber turşularını görebilirsiniz. Eşim de çok seviyor bu turşu çeşidini. Kavanozun içindekiler kısmını okuduğumda bir çok katkı maddesi kullanıldığını gördüm ve bir de ben deneyeyim dedim. Pazardan biberlerimi seçtim. İçlerini çökelekle doldurdum. Dövülmüş kaya tuzu kullandım. Aromasını vermesi için bir kaç sarımsak yerleştirdim aralarına. Sirke ve sıvı yağ ile biberlerin üzerin½ Kg yeşil biber (İçine çökelek doldurulabilecek bir çeşit biber almanızı tavsiye ederim. Kapya biberin yeşil ve küçük çeşitleri, ya da pazarlardan bulabileceğiniz bir çeşit biber olabilir. )

  Malzemeler

1 kase çökelek

1 su bardağı sirke

1 Su sıvı yağ

Dövülmüş kaya tuzu

7-8 Diş sarımsak

Pazardan biberlerimi seçtim. İçlerini çökelekle doldurdum. Dövülmüş kaya tuzu kullandım. Aromasını vermesi için bir kaç sarımsak yerleştirdim aralarına. Sirke ve sıvı yağ ile biberlerin üzerini örttüm. Yaklaşık 2 hafta önce hazırladım Çökelekli Yağlı Biber Turşusunu. Biberler sarardığında, bu gün arkadaşımla birlikte tadına baktık ve çok beğendik lezzetini.
Kesinlikle tavsiye ediyorum, ister turşu ister meze olarak sunabilirsiniz.
Hazırlanması
Biberleri yıkayın, sularını süzün ve kurulayın.
Tohum kısmını kesin ve tohumlarını çıkartın.
İçine dövülmüş kaya tuzu ile karıştırdığınız çökeleği doldurun sıkıca.
Kavanoza içine dizin.
Kavanozu ağız kısmında 1 cm boşluk kalana kadar doldurun.
Üzerine 1 Su bardağı sirke boşaltın. Ben kendi hazırladığım elma sirkesini kullandım.
Sarımsakları aralarına yerleştirin.
Kavanozun ağzında 1. 15 cm boşluk bırakarak üzerine sıvı yağ doldurun.
Kapağını kapatıp aşağı yukarı çalkalayıp serin ve karanlık bir köşeye kaldırın.
Yaklaşık 10-15 gün arasında yemeye hazır hale geliyor.
Biberler sararmaya başladığı zaman servis yapabilirsiniz.
Soğuk servis yapmanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun.