Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Hint Baharatı Garam Masala Nasıl Yapılır derseniz tam size göre bir tarif hazırladım.
Ne zamandır hazırlamak istiyordum.
Sıcak Karışım anlamına gelen Garam Masala baharatı Hindistan’da çok sevilen bir baharattır.
Aileler arasında düğün törenlerinden sonra, Garam Masala baharatlarının tarifleri de birbirlerine geçermiş. Ve aileye yeni katılan gelin ve damatla birlikte, garam masala baharat oranlarıda yeniden şekillenirmiş.
Hatta her evin bir Garam Masala tarifi varmış.
Mahalleye göre, şehre göre bu aromalar değişiklik gösterebiliyormuş Hindistan’da.
Garam Masala Baharat karışımlarından oluşuyor. Kişniş, rezene, kimyon, kakule, karabiber tohumları, yıldız anason, defne yaprağı, çubuk tarçın, muskat, chili biber den oluşuyor.
Ben de toplam 13 çeşit baharat kullandım.
Videosunu izlerken göreceğiniz kırmızı karabiber tohumlarını bahçeden toplamıştım. O yüzden kullanmak istedim. Antalya’da karabiber ağaçları çok var. Yaprakları bile mis gibi karabiber kokar. Hint baharatlarının arasına bahçemizden karabiber katılsın istedim. Siz siyah karabiber kullanabilirsiniz.
Bütün baharatları tohum olarak kullandım. Böylece öğüttüğüm zaman kokusu , aroması daha yoğun oldu.
Sadece zencefile kavurma işlemi yapmadım ve toz olarak kullandım.
Kullandıkça içindeki aromalara göre baharat miktarını kendim daha iyi ayarlayacağım.
Bu sizler içinde geçerli.
O yüzden kişniş ve tarçın kokusunu biraz üst seviyede tuttum.
Garam masala baharatımı hazırladım. Aromasına baktım. Ben kimyon kokunu yoğun olduğu zaman sevmiyorum.
Biraz tarçın ve kişniş tohumu öğüterek ekledim ve kokusu dengelenmiş oldu.
Sizlerde sevdiğiniz araomaları ön planda tutabilirsiniz .
Malzemeleri alırken birer kaşık fazla alın. Hangi aroma hoşunuza giderse ilave edebilirsiniz.
Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi
Youtube Kanalımda Seyretmek için linkini ekliyorum.
4 Yemek kaşığı Kişniş tohumu
1 Yemek kaşığı Kimyon tohumu
1 Yemek kaşığı Rezene tohumu
1Tatlı kaşığı Kakule
1 Yemek kaşığı Siyah Karabiber Taneleri
1 Tatlı kaşığı Karanfil
2 Tane Muskat
3 Çubuk Tarçın
1 Tatlı kaşığı Zencefil tozu
3 Tane Defne yaprağı
3 Tane Yıldız anason
3 Tane Kırmızı acı biber bütün
1 Tatlı kaşığı Kırmızı karabiber
Baharatların hepsini ayrı bir kaseye alın.
Çelik bir tavada sırasıyla hepsini kavurun.
Kavurma işlemi kavurduğunuz baharatın aromasını duyana kadar yapabilirsiniz. Zaten bir iki dakika içinde çıkıyor kokusu.
Kavurduğunuz baharatları bir kapta toplayın.
Defne yapraklarını 3-4 parçaya bölün.
Tarçın çubukların içini peçete ile silin.
Elinizle ufalayın, küçük parçalara ayırın. Havana alın.
Kakule tanelerini, yıldız anasonları ve muskatları da havana alın.
Makineye atmadan şöyle biraz havanda dövün, ufalansın.
Sonra makinenizde hepsini öğütün.
Ben filtre kahve hazırlarken, kahve çekirdeklerini çekmek için kullandığım makinemde çektim.
Baharatları tahta kaşıkla karıştırın. İçini kontrol edin. Bütün, öğütülmemiş baharat kalmasın.
İsterseniz eleyebilirsiniz. Ben elemeden kavanoza aldım.
İki ayrı kavanoza aldım.
Birinin içine çok sevdiğim, mutfağımda kullanmaktan keyif aldığım zerdeçal, kekik ve kırmızı toz biber ekledim. Karıştırarak kaldırdım.
Hemen tereyağlı ekmeğin üzerine serpiştirerek test ettik aromasını.
İkisi de çok güzeldi.
Şimdi sırada Garam masala kullanarak hazırlayacağım Tikka Masala Soslu Tavuk yemeği var.
Başka tariflerimde buluşmak üzere sevgiler.
Sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.
Herşey gönlünüzce olsun.
Hoşçakalın.
Youtube Kanalımda Seyretmek İçin
https://youtu.be/QVbaF8x8L7s
#homemade garam masala recipe
#how to make garam masala
Ingredients for Garam Masala
It will consist of a total of 13 different spice mixes.
4 Tablespoons of coriander seeds
1 Tablespoon of Cumin seeds
1 Tablespoon of Fennel seeds
1 Dessert Spoon green Cardamom
1 Tablespoon Black Peppercorns
1 Teaspoon of Cloves
2 Nutmeg
3 Cinnamon sticks
1 Teaspoon of ginger powder
3 Bay leaf
3 Star anise
3 Redchili peper
1 Teaspoon of red pepper
Kendi Mutfağında Şef Blog
https://www.kendimutfagindasef.com/
Youtube Kanalım
https://www.youtube.com/channel/UCNRV27dT4-B_vPhf_SH_rSQ/videos?view_as=subscriber
Mail Adresim
İnstagram
https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/
https://www.linkedin.com/feed/
https://tr.pinterest.com/kendimutfanda/
Diğer İnstagram Sayfam @yasamutfakta
@en_nefis_salatalar
Bayramda Yapılacak Tatlı Çeşitleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Yarım kilogram kadayıfla bir tepsi tatlı hazırlamak İsterseniz…
Pratik Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır Merhaba Sevgili Arkadaşlar Portakal mevsimi bitmeden, hazırlamanızı istediğim portakal…
Tahinli Cevizli Kuru Baklava Tarifi Bayramda Yapılacak Tatlılar Merhaba Sevgili Arkadaşlar Ramazan Bayramının ikinci günündeyiz.…
Tatlı Tarifleri Hazır Baklava Yufkası İle Bayramda Hazırlanacak Tarifler Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya'dan selamlar sevgiler.…
Süperfresh Patateslİ Kaşarlı Tost Tarifi Kahvaltılık Tarifler https://www.youtube.com/shorts/YJXNDQNWt1s Malzemeler 500 gram Super Fresh patates Bir…
Superfresh Patatesli Yalancı Beyti Tarifi Airfryer Tarifleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Misafirlerinize, ailenize hazırlayabileceğiniz çok güzel…