Ispanaklı Açma Börek Tarifi

Ispanaklı Açma Börek Nasıl Yapılır

Börek Tarifleri

Çay Saati Tarifleri

4 Aralık 2014

Arkadaşlarım bu böreği mutlaka denemelisiniz. Yufka gibi açılmadığı için çok daha rahat yaparsınız. Çıtır çıtır nefis bir börek. Ben ıspanaklısı yaptım. Siz kıymalı, peynirli, ıspanaklı peynirli, pırasalı yapabilirsiniz.

Çay saati için yapılabileceği gibi, bir bardak ayran ile güzel bir yemek olur. Biz çok severek yedik. Denemek isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

750 Gr ıspanak

4 Çorba kasesi un

1 Çorba kasesi zeytinyağı

1 yumurtanın sarısı

Susam

4-5 soğan

1 Tatlı kaşığı kekik

Tuz

1 Çay kaşığı kişniş

1 Çay kaşığı pul biber

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

1 Çay kaşığı karabiber

Hazırlanması

Hamur yoğuracağınız kabın içine unu ve tuzu koyup ortasını açın. Suyunu ilave edin.

Bu kez özellikle denemek için ılık su kullanmadım. Normal su kullandım. Çok daha güzel olduğunu söyleyebilirim.

Çok sert olmayan, ele de yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamur ortadan kesilerek kontrol edilir. Yoğurma işlemi bittiğinde, kesikten hava kabarcıkları görünüyorsa hamurunuz güzel yoğrulmuş demektir.

Üzerini örtün , bırakın bir yarım saat kadar dinlensin.

O arada ıspanaklar küçük doğranır, tencereye koyulur biraz kavrulur.

Çok kavurmuyorum. Sadece biraz sönmesi yeterli. Suyunu bırakır aynı zamanda.

Ayrı bir tavada soğanları kavurup, baharatlarını ilave edip en sonda ıspanakları ekleyin suyunu iyice süzerek ve soğumaya bırakın.

Hamur ikiye bölün. Her bir hamurdan 10 tane beze yapın, un ve merdane yardımı ile.

Toplamda alt 10, üst 10 olmak üzere 20 beze hazırlamış oldunuz.

Merdane yardımı ile yuvarlak servis tabağı büyüklüğünde açın.

Üzerini fırça yardımı ile yağlayın, bir servis tabağının üzerine koyun hepsini. Merak etmeyin yağladığınız için yapışmıyor.

10 bezeyi böyle açıp tepsinizi yağlayın. Tepsinin boyuna göre yavaş yavaş elinizle kenarlarından çekiştirerek büyütün.Tepsiye yerleştirin. Üzerine ıspanaklı harcı her yerine gelecek şekilde dökün.

Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde açıp tepsinin üzerine yerleştirin.

Elinizle alt kenarı üste getirerek başparmağınızla kapatın. Ispanaklı harcın suyu akmasın diye.

Bıçakla istediğiniz şekilde kesin. Fırça yardımı ile önce yağ , ardından yumurtanın sarısını sürün.

170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin. Altı az piştiği için ben ısıyı düşürüp beş dakika kadar öyle pişirdim.

Fırına atıp mutfağı terk etmeyin derim. Her fırının ısı ayarı farklı kontrollü pişirmekte fayda var.

Nefis çıtır çıtır bir börek oldu. 8 Dilim çıktı.

Ben 1 kg ıspanaktan yaptım.1 Kase kadar arttı. O nedenle biraz daha az olmasında fayda var.

Hamurdan artarsa, hemen teflon tavada lahmacun hamuru gibi açıp pişirebilirsiniz.

Ben yağ olarak çok güzel bir zeytinyağı kullandım. Siz isterseniz tereyağını eriterek katların arasına sürebilirsiniz.

Afiyet olsun.