Kamkat Reçeli Tarifi

Antalya Reçelleri

Kumkuat (Kamkat Reçeli) Tarifi

Kumkuat Reçeli Tarifi

Kumkuat (Kamkat) Reçeli Nasıl Yapılır

Merhaba Arkadaşlarım

Antalya reçellerinin en güzellerinden biri Kamkat (Kumkuat, Kumquat) reçelidir. Sanırım kabuğuyla yenebilen turunçgillerden tek çeşit aynı zamanda.

Farklı bir tarzda reçelini daha önce hazırlamıştım.Okumak için buraya tıklayın. Ama bu defa turunç, portakal reçelinde olduğu gibi, önce şerbetini hazırlayıp, 10 dakika haşladığım kamkatları şerbetin içine atarak hazırladım.

Biraz pahalı ama bulursanız eğer denemenizi tavsiye ederim.

C vitamini yönünden çok zengin bir meyvedir.100 gramında 43.9 mg C vitamini var. Bahçesinde Kamkat ağacı olan arkadaşlar der ki, bu yüksek C vitamini değerlerinden dolayı grip nezle olduklarında hemen bir iki tane yerlermiş. Ve iyileşirlermiş. Benden söylemesi.

Youtube kanalımda tarifimi seyretmek isterseniz buraya tıklayın.

Buyrun tarifii

Malzemeler

1/2 Kg Kamkat

1/2 Kg Şeker

1/2 Litre su

1/2  limon suyu

2-3 Tane karanfil

1 Çay kaşığı tereyağı

3-4 Tane limon tuzu

Hazırlanması

Tencereye 1 litre kadar biraz su koyun,  kaynasın.

Kaynamaya başladığı zaman kamkatları içine atın.

Altını biraz kısın.

10 dakika orta ateşte kaynasın.

Acı suyunu dökün.

Soğuk suyla yıkayın.

Acısının gitmesi için, üzerine su koyun, 2 saat beklesin.

Sonra bu suyu dökün, suyunu iyice süzün.

Reçeli hazırlarken önce şerbetini hazırlayın.

Tencereye 1/2 Kg şeker, 1/2 Litre su 5 dakika kaynasın..

Kaynamaya başladığı zaman tereyağını ve kamkatları içine atın.

Kıvam alıncaya kadar kaynasın.

Yaklaşık 20-25 dakika kaynaması yeterli olur

İsterseniz birkaç tanesini ortadan kesin.

İçi çok etli olmadığı için ben bütün olarak reçel yaptım.

Ocaktan indirmeden 1-2 dakika önce limon suyunu dökün içine.

Sabaha kadar beklesin.

İyice soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin.

Kamkat Reçelimiz hazır.

Kavanozlara doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Reçelin kıvamını kontrol etmek için çay tabağına 1 tatlı kaşığı şerbetinden koyun. 1-2 Dakika derin dondurucuya kaldırın. Çıkardığınızda kıvamı istediğiniz gibiyse olmuş demektir.
• 1 Tane cam çay tabağını reçel yapmaya başladığınız zaman derin dondurucuya kaldırın. Reçelinizi ocaktan indirmeden 1 çay kaşığı alıp, derin dondurucuya kaldırdığınız tabağa yukarıdan aşağıya koyup kıvamına bakın. Kıvamı istediğiniz gibiyse ocaktan indirin.
• 1 Çay kaşığı reçeli cam veya porselen çay tabağına koyun. Başparmağınızın tırnağı ile yukarıdan aşağıya bir çizgi çekin. Eğer ortadan ikiye ayrılıyor ve hemen kapanmıyorsa reçelinizin kıvamı olmuş demektir.
• Turunç, bergamot, portakal kabuğu reçelini de aynı şekilde şerbeti hazırlayarak yapabilirsiniz.
• Ocağınızın altı sonuna kadar açık olmasın. Buharlaşma yapacağı için suyu çabucak azalacaktır.
• Reçelinizin limon suyunu, ocaktan indirmeden hemen önce ekleyin.
• Kamkat reçeli tatlı gibi yenen bir reçel aynı zamanda. Daha çok şerbet hazırlayabilirsiniz. Bir ölçü şeker, 1 ölçü su, ½ limon suyu., ½ Çay kaşığı limon tuzu takviyesi ile istediğiniz kadar şerbet hazırlayabilirsiniz.