Mürdüm Eriği Reçel Tarifi

Kışlık hazırlıklarımıza devam ediyoruz. Şu anda pazarlarımızda bolca mürdüm eriği var. Reçelini yapmanın tam zamanı. Sabah kahvaltılarında masamızı süsleyecek reçellere bir yenisini ekleyelim. Buyrun tarifimiz hazır,

Malzemeler

1.5 Kg mürdüm eriği
1.5 Kg şeker
½ Limon suyu ,yoksa limon tuzu bir çay kaşığı kadar.

Hazırlanması

Erikler yıkanır, suyu iyice süzülür.

Ben dörde bölmeyi tercih ettim. Siz ister bütün yapın veya ortadan ikiye bölerek te yapabilirsiniz.

Üzerine şekeri dökerek sabahtan akşama kadar bekletilir.

Kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısarak pişirmeye devam edilir.

Üzerinde biriken köpükler alınır.

Koyulaşmaya başladığını gördüğünüz zaman bir çay tabağına bir kaşık reçel koyulur, buzdolabının üst gözünde soğutulur. Koyulaşmışsa altını kapatabilirsiniz. Daha sıvı gibiyse biraz daha kaynayabilir ve altını biraz açabilirsiniz.

Altını kapatmadan 5-10 dakika önce limon suyu koyulur.

Kavanozlara doldurma işlemi ocağın altı kısık ateşteyken yapılır. Kavanoz kapaklarını da kaynatıp kurulayarak yapılır. Reçelimiz hiç bozulmadan dayanır bu işlemler sayesinde.

Kavanozları doldurduktan sonra ters çevrilerek sabaha kadar bekletilir.

Sabah serin güneş almayan bir yere kaldırılır.

Afiyet olsun.