Portakal Aromalı Kestaneli İç Pilav Tarifi

Tam da kestaneli iç pilav yapmanın zamanı. Pazar tezgahlarında kestaneler boy boy dizildi.

Kestaneli Pilav Antalya da piştiği zaman portakal suyu katmadan olmaz. Şöyle hafif bir portakal aromasını hissetmek iyi gelir insana.

Kış bitmeden iç pilavımızı bu defa kestane ile pişirelim. Tadının çok güzel olduğunu söyleyebilirim. Denemek isterseniz buyurun tarifi.

Malzemeler

3 Su bardağı pirinç

3-4 Yemek kaşığı tereyağı

½ Kg kestane

½ Çay kaşığı karabiber

½ Çay kaşığı tarçın

½ Çay kaşığı yenibahar

2 Yemek kaşığı dolmalık üzüm

1 Çay kaşığı tuz

¼ limon suyu

4.5 Su bardağı su(Lütfen pirincinize göre su ayarını belirleyin.)

Kestaneleri Fırında Pişirdikten Sonra Tatlandırmak için

2 Tane portakal suyu

2 Tatlı kaşığı şeker

1 Çay kaşığı tuz

Kestanelerin Hazırlanması

Önce kestaneleri ortadan kesip, daha doğrusu sadece çentik atıp 200 derece ısıtılmış fırına verin

Isı ayarını 180 dereceye düşürün.

Kestaneler piştiğinde çentik attığınız yerler de iyice açılmış olur.

Kestaneleri temizleyin. Üzerinde hiç zarının kalmamasına dikkat edin.

2 Tane portakalın suyunu sıkın. Kestaneleri çok ezmeden 2- 3 parçaya ayırın. Portakal suyunun İçine atın, karıştırın.

Ağzını kapatın portakal suyunu içini çektiğinde altını kapatın.

İç Pilavın Hazırlanması

Tereyağını eritin, pirinçleri içine koyup kavurun.

Baharatlarını ilave edin, karıştırın.

En son suyunu ilave edin. Kaynamaya başladığı zaman limon suyunu sıkın ve altını yavaşa alın.

Pirinçler piştiğinde ocağınızın altını kapatın. Demlenme payını da göz önüne alarak yapın bu işlemi.

Altını kapattığınız zaman kestaneleri ve dolmalık üzümleri de karıştırın tahta bir kaşıkla ve Kapağın altına 2 kat kağıt havlu koyarak demlendirin.

Pilavın renginin kararmaması için kestane ve üzümü en son kattık.

Afiyet Olsun.