Şekerpare Tarifi

Şekerpare klasik tatlılarımızın başında gelir. Eski tarif defterlerime bakarken Şekerpare tarifini gördüm. Çok eski bir tariftir. Ama küçük değişiklikler yaparak hazırladım size.
Şimdi Antalya da yaşadığımız için portakalın mis gibi kokusunu katmak istedim şekerpare tatlısına .   Portakal kabuğu kurutmuştum. Toz haline getirip bir kaşıkta ondan koydum. Buram buram portakal aromalı bir şekerpare oldu.
Şekerpare yaparken margarin ve tereyağı kullanmadan sadece zeytinyağını tercih ettim. Mutfaktan margarini çıkarmaya çalışıyorum. Neden daha sağlıklı yiyecekler hazırlamayalım ki.
Bu yüzden bu defa sizin için özellikle zeytinyağını denedim. Hiç çekinmeden kesinlikle yapabilirsiniz.

Bir de paket vanilya kullanmayın, kendiniz vanilyalı şekerinizi hazırlayın derim. Vanilyalı şeker tarifime bakabilirsiniz. Çok pratik, evde sizde yapabilirsiniz.
Kurabiye olarak ta yapabilirsiniz Şekerpare tarifinden. Denediğim için söylüyorum. Tadı, kıvamı her şeyi çok güzel.
Denemek İsterseniz Buyurun Tarifi.

Malzemeler

2 Yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak.)
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Paket kabartma tozu
1 Yemek kaşığı vanilyalı şeker
1 Yemek kaşığı kurutulup çekilmiş portakal kabuğu
Küçük bir kase fındık içi

Şerbeti İçin

3.5 Su bardağı su
3 Su bardağı şeker
½ Limon suyu

Şerbet Nasıl Hazırlanır

3.5 Su bardağı su, 3 su bardağı şeker bir tencereye koyulur ve kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladığı zaman altı kısılır. Yarım saate yakın kaynadı benim şerbetim.
İndirmeden beş dakika önce yarım limon suyu ilave edilir.

Şerbeti altını kapatmadan önce kıvamına bakın bir kaşık ile. Çok su gibi olmasın. Zaten yarım saat kaynadıktan sonra kıvamının değiştiğini göreceksiniz.
Soğumaya bırakılır.

Hazırlanması

Geçelim hamurumuzu hazırlamaya.

Hamur yoğuracağımız kabın içine önce 2 yumurta(bir yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak.) ve bir bardak toz şeker krema kıvamına gelene kadar mikser ile iyice çırpılır.

Bir bardak zeytinyağı ilave edilir.

Sıra geldi un, vanilyalı şeker, kabartma tozunu ve çektiğimiz portakal kabuğundan bir yemek kaşığı eklemeye. Siz isterseniz portakal veya limon kabuğunu rendeleyin.

Ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırlanır.

Tepsi yağlanır, küçük parçalar koparılıp yuvarlak şekil verilerek tepsiye dizilir.

Üzerine bir yumurtanın sarısı sürülür.

Ortasına bir adet fındık batırılır. Eğer fındık kalmamışsa, hamurunuzdan fındık büyüklüğünde minik parçalar koparıp, minik yuvarlaklar yaparak ta koyabilirsiniz. Mutfak ta çareler tükenmez.

170 derece ısıtılmış fırında, kontrollü olarak 25-30 dakika arası pişirilir.

Ama her zaman söylediğim gibi gözünüz üzerinde olsun. Fırınlarımız bazen üstü, bazen de altı çabuk pişirebiliyor.
Kızardığı zaman fırından çıkarılır.

 

Üzerine ılık şerbet dökülür. Şerbet dökmeden tadına bir bakarsanız, kurabiye olarak ta nefis olduğunu göreceksiniz.

Şerbeti döktükten sonra biraz beklerse daha güzel olur. Şerbetini için çekmesi gerekiyor.

Afiyet Olsun.