Vişne Konsantresi Hazırladım

Vişne Konsantresi Nasıl Yapılır

Soğuk İçecekler

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Yazın sıcaklarda, soğuk içeceklere çok ihtiyaç hissettiğimiz temmuz ayında, ben de sizlere vişne konsantresi hazırladım.

Ben 3 kilogram vişne ile hazırladım. Siz isterseniz daha fazla veya daha az hazırlayabilirsiniz. Vişnenin her kilogramını için 1 su bardağı su ve 1 kilogram şeker kullandım. Ocaktan indirmeden önce bir tane limon suyunu kullandım.

Önceden yemek tariflerini yazdığımız tarif defterlerimiz vardı. Bu tarifte defterimden. Şöyle paylaşayım sizlere. Defterde şeker koyulduktan sonra bir daha ocağın üzerine alınmıyor. Konsantreyi süzdükten sonra ocağın üzerine alıp kaynamaya bırakıyorum. Yaklaşık 25. 30 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirip, şekerini öyle ekliyorum. Şekeri ekledikten sonra bir daha ocağın üzerine almıyorum. Yaklaşık 2 gün sürüyor şekerin erimesi. Gidip gelip karıştırarak erimesini sağlıyorum ve kavanozlara doldurup kaldırıyorum.

Ama bu defa şekerini koyduktan sonra şöyle bir karıştırıp ocağın üzerine aldım. 25 Dakika kadar kaynatıp kavanozlara doldurdum.

Youtube kanalımda bulunan mini videosunu buraya bırakıyorum.

Nasıl hazırladım derseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

3 Kg vişne

3 Kg şeker

3 Su bardağı su

1 Tane limon suyu

Hazırlanması

Vişneleri yıkayıp saplarını çıkartın, geniş bir tencereye alın.

Üzerine 3 su bardağını dökün, ocağın üzerine alın.

Vişneler pişene kadar ocağın üzerinde kalsın.

Süzgeci büyük bir tencerenin üzerine oturtun. Vişneleri üzerine dökün ve süzün.

Taneleri kevgir, kaşık yardımıyla ve elinizi kullanarak iyice etli kısımlarını da süzgeçten geçirmeye çalışın.

Süzdüğünüz vişneleri tekrar tel süzgeçten geçirin posası iyice üzülsün.

Ocağın üzerine alın kaynamaya başladığı zaman 3 kilogram şekeri ilave edin iyice karıştırın.

Kaynamaya başladığı zaman üzerinde köpükler birikecektir. Kef adını verdiğimiz bu köpükleri mutlaka her aşamada temizlemelisiniz, kaşıkla bir kenara alın.

Bu aşamada kaynaması 25 dakika kadar sürdü.

Bu aşamada dikkat etmeniz gereken vişnenin renginin bozulmaması, çok kaynarsa rengi bozulabilir.

Bu aşamada siz kavanozları steril hale getirin. Geniş bir tencereye biraz su koyun, kaynadığı zaman kavanozları içine doldurun. Kavanozlar kaynar suda 1-2 dakika kalsın, kuru bir bezin üstüne çıkartın, suyunu süzsün kurulayın.

Vişne suyunuz hazır olduğunda, ocaktan indirmeden bir dakika kadar önce 1 limon suyunu ekleyin karıştırın.

Sıcak sıcak kavanozlara doldurun mutlaka yeni kapakla ağzını kapatın. Ağız kısmında 1 cm boşluk bırakın. Kapaklarda ıslaklık kalmasın, mutlaka kurulayın.

Kavanozları doldurduktan sonra ağız kısmını kağıt havlu ile temizleyin. Sıkıca kapatın. Bazen kapaklar yeni olsa bile bozuk olabiliyor.

Kavanozları ters çevirmenize gerek yok, sıcak doldurduğumuz için hemen vakumlama yapıyor. Ve kapak açılmıyor, merak etmeyin.

Bir bezin üzerine dizin, bırakın kendi halinde soğusun.

Ertesi gün kilerinize kaldırın.

Bir su bardağına buz doldurun. Bardağın büyüklüğüne göre 1 veya 2 yemek kaşığı konsantre koyun. Az su ilave edin ve karıştırın.

Afiyetle tüketin.

Vişne Konsantresi Hazırladım

https://youtu.be/yuFbPv0paTQ

Kayısı Konsantresi Hazırladım

https://youtube.com/shorts/W5Etq1pp9QU?si=8TGGbjt0K-JPhcen