Zeytinyağlı Dikenli Kabak Tarifi

Zeytinyağlı Dikenli Kabak  Nasıl Yapılır

Antalya pazarlarında şu aralar sıkça gördüğüm Dikenli Kabakla tanıştırayım sizi.
Asma gibi sarılan ve üzerinde bolca dikenli kabak barındıran bir bitki. Akdeniz  ikliminde yetişen, tam da bu aralar pazarlarımız da çokça görülen bir çeşit Dikenli Kabak.
Ortasında bademe benzer bir çekirdeği var. Çiğ olarak ta tüketilebilirmiş ama acur ile kabak arası bir tadı var. Ben zeytinyağlı olarak denedim, yemeği çok güzel oldu. Denemek isterseniz Buyrun Tarifi.

Malzemeler

2 Tane dikenli kabak

4-5 Diş sarımsak

1 Türk kahvesi Fincanı su

1 Çay kaşığı toz şeker

1 Çay kaşığı tuz

2 -3 Tane orta boy soğan

Hazırlanması

Öncelikle eldivenle çalışmanızı tavsiye ederim. Kabuklarını soyarken elime değdiği yerleri biraz kuruttuğunu söyleyebilirim. Gerçi biraz vazelin sürdüğüm zaman geçti.

Ve en çok dikkat edilmesi gereken nokta kabuklarını soyarken üzerinde asla kabuk kalmaması.

Girintili çıkıntılı olduğu için arada soyarken kabuk kalabiliyor. Lütfen onları itinayla alın.

Elma dilimleri gibi dilimlenir.

Ortasında bademe benzer yumuşak bir çekirdek var, yenebiliyor. Ben test ettim. Ama yemeğe koyarken birazını koyup diğerlerini aldım.

Soğanları ay şeklinde doğrayıp, dikenli kabakları ve sarımsakları da zeytinyağı ile birlikte tencereye koyulur.

Biraz kavrulduktan sonra 1 Türk kahvesi Fincanı su ilave edilir.

Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır.

Suyunu çekip soğanlar hafif karamel tadı aldığı zaman altı kapatılır.

Soğuk servis yapılır.

Tadını çok beğendiğimizi söyleyebilirim. Pazarlarda rastlarsanız mutlaka alın deneyin derim.

Afiyet olsun.