Alanya’nın S Pastası S Kurabiyesi

Antalya’nın Yöresel Tarifleri

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Antalya’dan selamlar sevgiler.

Bu gün yöresel bir kurabiye hazırladım. Antalya’nın ilçesi Alanya’ya ait S pasta olarak bilinen veya S kurabiyesi olarak da duymuş olabilirsiniz. S Kurabiye hazırladım.

YouTube kanalımda videosunu seyretmek isterseniz linkini buraya ekliyorum.

Bir kısmını derin dondurucuya kaldırdım. Bir kısmını çayın yanında afiyetle yedik.

Dışarda kaldığı zamanda raf ömrü uzun bir kurabiye.

Dilerseniz kurabiyeleri fazla hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Bardak ölçüm 220 milim
Bu malzemelerle 51 tane kurabiye çıktı.
2 Fırın tepsisi ve büyük boy dikdörtgen borcamda pişirdim.

Malzemeler
1 Su bardağı pudra şekeri
1/2 Su bardağı toz şeker
250 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 Su bardağı sıvı yağ
3 Tane büyük boy yumurta( bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
7 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Çay kaşığı vanilya
Karbonatın üzerine sıkmak için 1/2 limon suyu
2 Çay kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu
1 /2 Çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanması

Yumurtaları büyük boy kullandım.

Tereyağı oda sıcaklığında olsun.

Derin bir kasenin içine oda sıcaklığındaki tereyağını ve sıvı yağ ekleyin.

Üzerine pudra şekerini ve toz şekeri serpiştirerek dökün.

 Kaşıkla biraz karıştırın.

3 Tane büyük boy yumurtanın bir tane sarısını üzerine sürmek için ayırarak yumurtaları kabınıza kırın.

Kaşıkla biraz karıştırıp, artık elle yoğurmaya geçebilirsiniz.

 Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, kurutulmuş portakal kabuğunu, karbonatı, zerdeçalı sırasıyla ekleyin. 

Yarım limon suyunu karbonatın üzerine sıkın, karbonat köpürsün.

Ele yapışmayan bir kıvamda hamur hazırlayın.

Bu aşamada videoya bir göz atarsanız, hamuru elime alıp, kontrol ettiğimde ele yapışmadığını sizler de göreceksiniz.

Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye S şekli vererek dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün.

Kurabiyeler ne çok ince, ne çok kalın olsun, kabaracağını da göz önünde bulundurun.

Fırının alttan ikinci gözünde, 180 derece ısıtılmış fırında, 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.

Fırını kapattığınızda çok pişmişse içinde bırakmayın.

Kurabiyeler soğuyana kadar elinizi sürmemenizi tavsiye ederim.

Sıcakken çok çabuk kırılabiliyor ama soğuduktan sonra daha dayanıklı oluyor.

Benim gibi derin dondurucuya kaldıracaksanız mutlaka iyice soğuduktan sonra, ağzı kapaklı bir kaba dikkatlice yerleştirerek kaldırın. Çıkarttığınızda çok çabuk çözülüyor. 

Afiyetle yiyin kurabiyelerinizi.

Başka tariflerde görüşmek üzere hoşçakalın arkadaşlar.

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
Alanya’nın S Pastası S Kurabiyesi

#kendimutfagindasefskurabiye
#skurabiye
#çaysaati
#yöreseltatlar
#alanya