Domates Soslu Acı Biber Turşusu Tarifi

Domates  Soslu Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Kışlık Hazırlıklar

Turşu Tarifleri

Domates Soslu Acı Biber Turşusu su koyulmadan sadece domatesin suyu ile yapılan ,sos kıvamında bir turşu. Kış yemeklerimize keyifle eşlik eder. Kısırın, hamur kızartmasının yanında nefis olur. Küçük sarı biberler çok acı olmadığı için, bir de zaten domatesle harmanlandığı için çok rahat yiyebileceğiniz bir kıvamda olur acısı.

Buyrun Tarifimiz,

Malzemeler

1 Kg küçük sarı acı biber

6-7 Fiş sarımsak

2.5 Kg Oval domates

1 Su bardağı sirke

½ Su bardağı zeytinyağı

3 Kaşık dövülmüş kaya tuzu

1 Tatlı kaşığı şeker

Hazırlanması

Biberler yıkanır iyice suyu süzülür, sapları çıkartın.

Domatesler robottan geçirin. İster tam püre yapın, ister biraz daha taneli bırakın. Sizin ağız tadınıza bağlı. Domatesler genişçe bir kabın içine koyun.

Biberler robotton geçirdiğimiz domatesin içine karıştırın.

Bir bardak sirke, 1 kaşık şeker, sarımsaklar iriyse doğranarak ilave edilir. Ezerek koymadım,çok kokusunun çıkmasını istemediğim için.

Tuzu yavaş yavaş ilave edip , karıştırıp az gelirse ilave etmenizi öneririm.

Hiç su koyulmuyor. Domateslerin suyu ile turşumuzu hazırlıyoruz.

Ben bir gün , arada karıştırarak, hazırladığım tencerede beklettim.Domatesin asitlenmesi azaldığı zaman ertesi sabah kavanozlara doldurdum.

Bazen bu turşuyu hazırladığımda, turşuluk salatalık  birkaç tane içine atıyorum.

Kapaklarını kapatmadan üzerine zeytinyağı gezdirip öyle kapatın.Kavanozların ağzında mutlaka en az 1 cm boşluk bırakın.

Kavanozları bir tepsiye dizin.Arada gelip gidip baktım ama hiç taşma yapmamıştı.Bir gün beklettiğim için rahat oldu.

Serin bir yere kaldırın.

Kullanmaya başladığımız zaman yarım kavanozları, buzdolabına kaldırmanızı öneririm. Daha uzun süre dayanır.

Sofranızda afiyetle yiyin.