Erikli Tart Tarifi

Malzemeler

1 kg anjelik erik
2.5 Su bardağı un
125 gr Tereyağı veya margarin(Soğuk olacak)
125 gr Pudra şekeri
1 Yumurta
4 Yemek kaşığı soğuk süt
1 Paket vanilya
¼ Çay kaşığı tuz

Hazırlanması

Dolaptan çıkarılan tereyağı veya margarin bıçakla küçük parçalar halinde doğranır,pudra şekeri ile karıştırılır.

Yumurta, süt ilave edilir.

Unu eleyerek ve yavaş yavaş ilave ederek ,vanilya ile birlikte kullanılır, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Streç filme sarılarak buzdolabında en az yarım saat bekletilir.
Erikler keskin bir bıçak yardımı ile ince ince doğranır.
Merdane yardımı ile kalıbımızı kaplayacak büyüklükte bir hamur açılır.

Margarin ile her yanı iyice yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir.

Üzerine erikler sırayla dizilir.

Benim kullandığım erikler ekşi çıktığı için üzerine pudra şekeri serperek fırına verdim. İsterseniz mürdüm eriği kullanabilirsiniz. Daha tatlı olduğu için tercih edilebilir.
3-4 Erik bir cezvede bir kaşık şeker ile pişirilip blendırdan geçirilir. Erikli tartımız çıktığı zaman fırça ile üzerine sürülür parlak olması için.
Tart hamuruna mümkün olduğunca el değdirmeden , fazlaca hamurla oynamadan (yağı dışarı vermemesi için )hazırlanır. Hamurunuzun Açacağınız zemine yapışmaması için gerekirse  un serpebilirsiniz.
Tart hamurunuzdan artarsa buzdolabınızda 4-5 gün bekletip sonra kullanabilirsiniz.Ben denedim ,oldu.Sadece dışarıda biraz bekletmeniz yeterli.
170 derece ısıtılmış fırında 25 dakika da pişti.Siz de tar hamurunun kenarlarının pişmesine bakarak karar verebilirsiniz pişme süresine.
Afiyet olsun.