Etli Lahana Dolması Tarifi

Etli Lahana Dolması Nasıl Yapılır

Etli Lahana Dolması İçi Nasıl Hazırlanır

Beyaz Lahana Dolması ister zeytinyağlı, ister kıymalı olsun, her zaman bizim evimizde sevilerek yenir. Sizin mutfakta durum nasıldır bilmiyorum. Ama her zaman liste başı olmayı başaran bir yemektir.

İçini pirinçle hazırlayabileceğiniz gibi, bulgurla da hazırlayabilirsiniz. Kesinlikle çok lezzetli oluyor. Hatta yarı bulgur, yarı pirinç ile de yapabilirsiniz. Artık burada hane halkının yemek alışkanlıkları öne çıkıyor.

Üzerine sos hazırlayarak koydum, hele et suyu ile hazırlarsanız çok daha lezzetli oluyor.

Youtube kanalımda videosunu seyredebilirsiniz.

Daha önce hazırladığım Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması, Zeytinyağlı Biber Dolması, Zeytintağli Yeşil Mercimekli Yaprak Sarması, tariflerime de bakabilirsiniz.

Siz de denemek isterseniz Etli Lahana Dolması Tarifimi buyrun.

Malzemeler

1 Tane büyük beyaz lahana

1 Su bardağı pirinç

400-500 gr kadar kıyma

½ Su bardağı sıvı yağ

2 Tane büyük soğan

2 Tane domates

1 Yemek kaşığı salça

Bir avuç maydanoz

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

1 Çay kaşığı pulbiber

½ Çay kaşığı karabiber

1 Tatlı kaşığı kekik

1 Tatlı kaşığı tuz

Üzerine Sos Hazırlanması

1 Soğan

1 Domates rendesi

½ Kaşık salça

1/2 Çay bardağı sıvı yağ

Dolmaların üzerinde 1 cm kalacak kadar su.

1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanması

Lahanayı büyük bir bıçakla dört parçaya ayırın.

Büyük boy tencereye su koyun kaynasın.

Lahana parçalarını tencereye, orta kısmı tencerenin altına gelecek şekilde yerleştirin.

Ağzını kapatın. Kaynamaya başladıkça tel tel ayrılmaya başlar.

Biraz haşladığınız yaprakları çıkartın, tepsiye alın.

İçin Hazırlanması

Pirinci yıkayıp süzün ve iç harcınızı hazırlayacağınız kaba alın.

Soğanları ve maydanozları çok ince doğrayın.

Kıymanızı ve baharatlarınızı ekleyin.

Domatesleri rendeleyin.

Yağınızı ekleyin.

İç harcınızı iyice karıştırın.

Eğer koyu kıvamda ise biraz su ilave ederek (1/2 su bardağı gibi)karıştırabilirsiniz.

Dolmanın Sarılması

İç harcınızı hazırladınız, lahana yapraklarınızı tam pişirmeden biraz haşladınız.

Sıra gelmeye dolmalarınızı sarmaya.

Lahana yapraklarının kalın damarlı yerlerini kesip çıkartın.

Çok kalın olmasın ama zeytinyağlı dolma yaparken olduğu kadar da ince  sarmanıza gerek yok.

Beyaz lahana dolmalarınızı tencereye koyarken altına kullanmadığınız  lahana yapraklarını serin.

Üzerine sardığınız dolmaları yerleştirin.

Üzerine Sosunu hazırlayın.

Soğanı çok küçük doğrayın.

Pempeleşinceye  kadar kavurun.

Domates rendesini, tuzu ekleyin.

Varsa et suyunu yoksa suyunu ilave edin.

Kaynamaya başladığı zaman, dolmanın üzerine gezdirin.

Üzerine dolma taşını koyun veya bir tabak çevirin.

Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.

Dolmanızın suyunu koyarken, su dolmaların üzerine, 1 cm kadar çıksın.

Suyunu çektiği zaman pişip pişmediğini kontrol edin ve altını kapatın.

 

Afiyet olsun.