Fırında Yumurtalı Çiriş Otu Nasıl Yapılır
Güveçte Yumurtalı Çiriş Otu Tarifi
Çiriş Otu Tarifi
Antalya da, yayladan toplanarak, pazarlarımızda bizlerle buluşan Çiriş Otunu, farklı bir şekilde hazırladım bu defa. Fırında, güveç kaplarında, ortasına birer yumurta kırarak hazırladığım çiriş otu çok lezzetli oldu. Ve bu haliyle çok seveceğinizi düşünüyorum Çiriş Otunu.
Köylü pazarında bulabilirsiniz. Biraz pırasaya benzer ama kendine has bir tadı ve duruşu da tabii ki var.
Ben kendi adıma pazara gittiğimde şöyle bir bakınıyorum doğal otlardan neler var neler yok diye. O kadar çok otla tanıştım ki Antalya da sormayın. Yayladan, dağlardan, bahçelerden gelen yığınla farklı ot var.
Özellikle bahar aylarında bu çeşitlilik daha çok artıyor. Size de tavsiyem, eğer yoğun iş temponuzdan fırsat bulup, pazara gitme şansınız varsa, köylü pazarına uğramanız ve birkaç demet, tazecik yemeklik ve salata yapmak için doğal otlardan almanız.
Daha önce Yoğurtlu Soslu Yayla Sakalı Yemlik Salatası, Çiriş Otu Kavurması, Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Yemeği, Yeni Dünya Kebabı, Yumurtalı Vruvez (Turp Otu) , Zeytinyağlı Ebegümeci Sarması, Zeytinyağlı Portakallı Yer Elması hazırlamıştım.
Siz de hazırlamak isterseniz Fırında Güveç Kaplarında Yumurtalı Çiriş Otu Tarifimi Buyrun,
Malzemeler
1 Demet çiriş otu (Yarım kg kadar)
4 Tane yumurta
2 Tane soğan
1 Tane havuç
1 Çay kaşığı pulbiber
1 Çay kaşığı tuz
½ Çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanması
Çiriş otlarını güzelce temizleyin ve su doldurduğunuz kapta biraz bekletin.
Sularını iyice süzün.
Soğanları küçük doğrayın ve kavurun.
Üzerine, 1 tane yuvarlak dilimlediğiniz havuçları ekleyin.
Çiriş otlarını ince ince doğrayarak, havuçların üzerine ilave edin.
Kısık ateşte biraz kavurun.
Çiriş otu aldığınızda taze olmasına dikkat edin.
Suyu çekilmiş sert yapraklar hem lezzetli olmuyor, hem pişmesi geç oluyor.
1 Su bardağı su ekleyin ve biraz daha pişirin.
Güveç kaplarına bölüştürün.
Kaşıkla orta kısmını açıp, birer yumurta kırın.
İçine su koyduğunuz tepsiye yerleştirip,180 derece ısıtılmış fırına verin.
Yumurtalar piştiği zaman çıkartın.
Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.