Kaymaçina Nasıl Yapılır
Yöresel Tarifler
Arnavut Tatlısı Kaymaçina Tarifi
Merhaba Sevgili Arkadaşlarım
Bu gün sizleri, yine yöresel bir lezzetle, Kaymaçina Tatlısı ile tanıştırmak istiyorum. Çok hafif, çok leziz bir Arnavut tatlısıdır.
Yumurta, şeker ve süt, evet malzemeler sadece bu kadar. Baştan söylemek istiyorum, hazır pastörize sütlerle yapılır mı bilmiyorum. Ben Antalya Korkuteli’n den taze yeni sağılmış süt aldım. Onunla hazırladım. Aslında koyun sütü ile yapılan bir tatlı ama koyun sütünü bulma şansım olmadığı için, taze inek sütü ile hazırladım. Üzeri karamele yakın kızarıyor. En önemli özelliğidir bu. Ve kıvamını alması için, bir gün buzdolabında dinlendirmek gerekiyor. Ancak ertesi gün servis yapılıyor.
Bu kadar az malzeme ile bu kadar lezzetli bir tatlı yapılabildiğine inanın şaşırmamak elde değil. Kaymaçina tatlısını siz de mutfaklarınızda çok rahatlıkla yapabilirsiniz. Sadece taze süt bulmak sorun olabilir.
Sunum resmi hazırlayamadım, çok çabuk tükendiği için. En kısa zamanda, bir kez daha hazırlayıp, sizlere güzel bir resim ile sunmak isterim.
Siz de denemek isterseniz bu güzel Kaymaçina Tatlısını buyrun.
Malzemeler
1 Kg süt
6 Yumurta
1.5 Su bardağı şeker
Hazırlanması
Yumurtaları derince bir kaseye kırın.
Üzerine şekeri boşaltın.
Mikserle yavaş ayarla başlayarak, gittikçe hızlandırarak, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yaklaşık 10 dakika çırpılıyor.
Oda sıcaklığında sütü yavaş yavaş içine boşaltın.
Bir yandan da kaşıkla karıştırın.
Kabarcıkları söndürmemeye dikkat edin.
İyice karıştıktan sonra, yağlanmamış borcama boşaltın.
150 derece çok ısıtılmamış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
Ama gözünüz üzerinde olsun.
Her fırının ısı ayarı değişik olduğu için kontrollü pişirin.
Üzeri iyice kızardığı zaman fırını kapatın.
Karamele yakın bir renk alsın.
Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
Bir gün bekledikten sonra servis yapın.
Tadına doyamayacaksınız.
Bu kadar az malzeme ile bu güzel lezzeti hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.