Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

Yemek Tarifleri

Kasım 2015

Hünkar Beğendi yemeğimiz tam da bayram sofralarına yakışacak güzellikte bir yemek. Kalabalık bir aile sofrası için, acaba ne yapsam diye düşünürken Hünkar Beğendi yapmaya karar verdim. Başladım hazırlıklara.

Önce patlıcanlar fırına verildi. Arkasından etler haşlandı. Soğanlı, domatesli sos hazırlandı, beşamel sos yapıldı ve sunum için son hazırlıklar yapıldı. Gördüğünüz gibi bir çok aşamadan oluşan bir yemek.

Siz de denemek isterseniz bu güzel Hünkar Beğendi tarifimi buyrun,

Malzemeler

½ Kg kuşbaşı et

1 Kg patlıcan

2 Tane soğan

3 Tane biber

3 Tane domates

Beşamel Sos İçin

1 Yemek kaşığı tereyağı

2 Yemek kaşığı un

2 Su bardağı süt

½ Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı pulbiber

1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanması

Patlıcanları tepsiye dizin ve 180-190 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Etleri iyice haşlayın. Ben bir saat kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte haşladım.

Soğanları küçük doğrayın ve kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük doğrayın.

Biberleri doğrayın ve ilave edin.

Tuzunu ve pul biberini ekleyin.

Piştiği zaman altını kapatın.

Beşamel Sos Hazırlanması

Tereyağını eritin. İsterseniz sıvı yağ kullanabilirsiniz.

Unu ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.

Sütü ilave edip , çırpma teli ile karıştırın.

Koyu olursa biraz daha süt ilavesi yapın.

Tuzunu, karabiberini varsa çok az nuskat rendesini ekleyin.

Boza kıvamına geldiği zaman, fırında pişirip, kabuklarını soyduğunuz, küçük doğradığınız patlıcanlar ile harmanlayın.

Servis tabağınıza alın.

Ortasını biraz çukurlaştırıp, domates soslu karışımı dökün.

En üste haşlayıp, tereyağı ile biraz kavurduğunuz kuşbaşı etleri koyun.

Hünkar beğendi yemeğiniz hazır.

Afiyet olsun.