Köz Patlıcanlı Köfteli Karnıyarık Tarifi

Köz Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi

Köz Patlıcanlı Köfteli Karnıyarık Nasıl Yapılır

Patlıcan Yemekleri

Merhaba Sevgili Arkadaşlarım

Çeşit çeşit patlıcanların en güzelini pazarlarımızda rahatlıkla bulabileceğimiz bir mevsimdeyiz.

Bu defa tombul patlıcan kullandım yemeğimde. İçini daha fazla malzeme ile doldurmak  istiyorum.

Patlıcanları önce alacalı soyup, zeytinyağı ile yağladım. Fırında közlendi. İçine minik köfteler ve közlenmiş kırmızı biber, yeşil biber hazırladım. Sosu ile birlikte fırında mis gibi pişti.

Siz de benim gibi patlıcan yemeklerini seviyorsanız buyrun tarifi.

Malzemeler

4 Tane tombul Patlıcan

7 Tane kapya biber

7 Tane yeşil sivri biber

½ Su bardağı sıvı yağ

Köftesi İçin

300-350 Gr kadar kıyma

1 Yumurta

4-5 Dal maydanoz

1 Çay kaşığı tuz

Çay kaşığının ucunda kimyon, karabiber

Kıvam vermek için kurutulmuş, ufalanmış bayat ekmek içi

Sos İçin

1 Yemek kaşığı salça

2 Tane domates

2 Tane soğan

5-6 Diş sarımsak

2 Su bardağı sıcak su

1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanması

4 Tane tombul patlıcanın kabuklarını alacalı olarak soyun.

Siz malzemelerinizi hazırlarken patlıcanlar tuzlu suda beklesin.

Sonra patlıcanların her yerini kurulayın.

Bıçakla ortasına derin bir çentik atın ve sıvı yağ ile içini, dışını iyice yağlayın.

180 derece ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika kadar.

Patlıcanları fırına verirken, kapya biber ve yeşil biberleri de yanına  koyup közleyebilirsiniz.

İç malzemelerini koyduktan sonra, patlıcanları tekrar pişireceğiniz için, çok pişmemesine dikkat edin.

Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.

Köfteleri küçük yuvarlak olarak yoğurup hazırlayın.

İsterseniz kızartabilirsiniz ama ben daha sağlıklı olsun diye kızartmadan patlıcanların içine yerleştirdim.

Patlıcanlar közlendiği zaman, kaşıkla yavaşça ortasını açın.

Köfteleri ,közlenmiş biberleri doldurun.

2 tane soğanı  ve birkaç diş sarımsağı doğrayıp kavurun.

Bir kaşık salça ilave edin.

2 tane kabukları soyulmuş domatesi ekleyin.

Biraz kavurup iki su bardağı sıcak suyu da ekleyin.

Kaynamaya başladığı zaman altını kapatın.

Tanelerini patlıcanların içine yerleştirin.

Domatesli, salçalı sosu tepsiye dökün.

 

180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin

Patlıcanlar lokum gibi piştiği zaman fırını kapatın.

Afiyet olsun.