Lorlu Yoğurtlu Biber Turşusu Tarifi

Lorlu Yoğurtlu Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Yöresel Tarifler

Arnavut Turşusu Tarifi

Yoğurtlu Biber Turşusu Tarifi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Farklı bir turşu tarifi ile sizlerleyim.

Çarliston biber, yoğurt, lor ile hazırlanan bu turşu, bizim mutfağımızın çok sevilen bir çeşidi. Bittiği zaman hemen yenisini hazırlıyorum.

Bazen sadece süzme yoğurtla, bazen lorla, bazen de şimdi hazırladığım gibi, hem süzme yoğurt, hem loru birlikte kullanarak hazırlıyorum.

Üzerine döktüğüm ılık süt, daha çabuk olgunlaşması içindi.

Eğer lor kullanacak olsaydım, süt oranını biraz fazlalaştıracaktım.

Biberli yoğurt, rumeli meze çeşitleri arasında yer alır. Soka adıyla da duymuş olabilirsiniz.

Arnavutlar da sevilen bir çeşittir.

Ben rahmetli kayınvalidem sayesinde tanımıştım  bu çeşidi.

Youtube Kanalımda seyretmek isterseniz buyrun.

Sizler de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

½ Kg çarliston biber

750 Gr süzme yoğurt

500 Gr lor

2 Yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı dövülmüş kaya tuzu

Hazırlanması

Derin bir kasede süzme yoğurt ve loru birbirine karıştırın.

Dövülmüş bir yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edin.

2 Kilogramlık cam kavanozun  yarısına kadar bu karışımla doldurun.

Çarliston biberleri kavanozun içindeki yoğurtlu yoğurt karışımın içine sıkıca dizin.

Biberleri yoğurdun içine batırdıkça yoğurt kavanozun üst kısmına kadar çıkıyor.

Hiç boşluk kalmayacak şekilde biberleri yerleştirdikten sonra, kavanozun ağız kısmında boşluk kaldıysa, bir iki kaşık üzerini yoğurtla doldurun.

2 yemek kaşığı ılık sütü ekleyip, üst kısmına  eklediğiniz yoğurtla karıştırın.

Kavanozun üst kısmında 1- 1.5  Cm boşluk bırakmayı unutmayın.

Ağzını kapatıp, serin ve ışık almayan bir yerde bekletin.

Çarliston biberler sararmaya başladığı zaman turşumuz olmuş demektir.

Biberlerin tadı yoğurda, yoğurdun tadı biberlere geçmiş olmalı.

Ağzını açıp yemeğe başladığınız zaman buzdolabına kaldırmayı unutmayın.

İster kahvaltıda, ister yemeklerinizin yanında veya meze olarak tüketebilirsiniz.

Afiyet  olsun.