Terbiyeli Erişteli Köfteli Çorba Tarifi

Terbiyeli Erişteli Köfteli Çorba Nasıl Yapılır

Çorba Tarifleri

6 Ekim 2014

Terbiyeli Erişteli Köfteli çorbamız sofrada çok rağbet görecek. Çok sevilerek içilecek, mis gibi nane kokan bir çorba. Köftelerini biraz fazla hazırlayıp buzdolabı poşetine koyarak saklayabilirsiniz. Tadında hiç bir bozulma olmuyor. İstediğiniz zamanda çorbanızı hazırlamak daha kolay olur bu yöntemle. Buyrun Tarifimiz,

Malzemeler

1 Su bardağı erişte

1 Soğan

Et suyu, tavuk suyu yoksa normal su

Köfte için

250 gr kıyma ,biraz  maydanoz ,1 yumurta ,1 soğan, ½ çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı kimyon ,1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz , galeta unu veya kurutulmuş ekmek içi, 1 kaşık un (köfteleri üzerine koymak için)

Terbiyesi için

1.5 su bardağı yoğurt 2 tatlı kaşığı kuru nane 1 dolu yemek kaşığı un ½ küçük çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanması

Önce köfteler yoğrulup minik köfteler yapılır ve un serptiğimiz bir tabağın içine konulup dolaba kaldırılır dinlenmesi için.

Bir küçük soğan minik minik doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur.

Et suyu ,tavuk suyu veya sade su ,tencerenin yarısına kadar koyup kaynamasını bekle nir.

Kaynadıktan sonra önce erişteleri, arkasından yoğurduğumuz minik köfteler atılır.

Hepsi piştiğinde 1.5 su bardağı yoğurt ve unu,1 yumurtanın sarısı krema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Tencerede kaynayan çorbadan 1-2 kepçe yavaşça terbiyenin bulunduğu kaba alarak karıştırılır.

Hepsini birlikte tencereye yavaş yavaş karıştırılır.

Küçük bir tavaya sıvı yağ koyarak, 2 tatlı kaşığı nane kokusu çıkana kadar karıştırılır, tencerenin üzerine boşaltılır. Veya tabaklara servis yaparken çorbaların üzerine koyulur.

Karıştırma işlemi tahta kaşıkla ve aynı yönde yapılmalıdır.Yoğurdun kesilmemesi için.

İçindeki malzeme oranları kesinlikle isteğinize göre artıp eksilebilir.

Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Biraz et suyu ilavesi ile daha akıcı bir kıvam elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.