Turunç Reçeli Nasıl Yapılır

Turunç Reçeli Nasıl Yapılır

Turunç Reçeli Yapılışı

Turunç Reçeli Tarifi

Turunç Kabuğu Reçeli Tarifi

Malzemeler

3 Dizi turunç kabuğu

1.5 Kg şeker

3 Su bardağı su

1 Portakal suyu

½ Limon suyu

1 Turunç Suyu

½ Çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanması

Turunçları yıkayın.

Rendenin ince tarafı ile kabuklarını çok derin almadan rendeleyin.

Portakal soyar gibi büyükleri 7, küçükleri 6 parçaya dilimleyin.

Dilimleri dikkatlice soyun.

Yorgan ipini 1.20 cm boyunda kesin.

Yorgan iğnesi ile ile turunç kabuklarını rulo yaparak ipe dizin.

Halka şeklinde sıkıca yapın bu işlemi.

Ben 5 Kg turunç ile 8 dizi hazırladım.

Reçeli 3 dizi ile yaptım. Diğer turunç kabuklarını derin dondurucuya kaldırdım. İstediğim zaman çıkarıp reçel hazırlayacağım.

Hepsinin eşit olması için ipleri aynı boyda hazırladım.

Büyük boy tencereye su doldurun, kaynasın.

Kaynadığı zaman turunç kabuklarını içine atın.

Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın. Orta ateşte 15 dakika arasında kaynasın.

Turunç kabuklarının  yumuşak değil, biraz sert olmasını isterseniz bu süreyi birkaç dakika azaltabilirsiniz.

Çıkardığınız turunç kabuklarının suyunu süzün. Üzerine su akıtın. Acı suyu iyice gitsin.

Soğuk su doldurduğunuz genişçe bir kabın içine yerleştirin.

3 Gün boyunca, her gün suyunu değiştirin.

Turunç Reçelini hazırlayabiliriz artık.

Önce şerbetini hazırlayın.

1.5 Kg şekeri tencereye koyun.

3 Su bardağı suyu ilave edin.

5 Dakika kaynadığı zaman 1 portakal ve 1 turunç suyunu ilave edin.

Turunç kabuklarını da ekleyin.

Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.

Orta ateşte kıvam alıncaya kadar kaynasın.

Yaklaşık 20- 25 dakika arasında  kontrol edin.

Ocaktan indirmeden limon suyunu ekleyin.

Karıştırın ve bir iki dakika sonra altını kapatın.

Bırakın ertesi sabaha kadar reçeliniz soğusun.

Kıvamını kontrol ederek kavanozlara doldurun.

Turunç Reçeli hazır.

Afiyetle tüketin sofranızda.

Püf Noktaları

• Reçelin kıvamını kontrol etmek için çay tabağına 1 tatlı kaşığı şerbetinden koyun. 1-2 Dakika derin dondurucuya kaldırın. Çıkardığınızda kıvamı istediğiniz gibiyse olmuş demektir.
• 1 Tane cam çay tabağını reçel yapmaya başladığınız zaman derin dondurucuya kaldırın. Reçelinizi ocaktan indirmeden 1 çay kaşığı alıp, derin dondurucuya kaldırdığınız tabağa yukarıdan aşağıya koyup kıvamına bakın. Kıvamı istediğiniz gibiyse ocaktan indirin.
• 1 Çay kaşığı reçeli cam veya porselen çay tabağına koyun. Başparmağınızın tırnağı ile yukarıdan aşağıya bir çizgi çekin. Eğer ortadan ikiye ayrılıyor ve hemen kapanmıyorsa reçelinizin kıvamı olmuş demektir.
• Turunç, bergamot, portakal kabuklarını aynı şekilde yorgan ipine dizerek reçelini yapabilirsiniz.
• Mutlaka pamuklu ip kullanın.
• Ocağınızın altı sonuna kadar açık olmasın. Buharlaşma yapacağı için suyu çabucak azalacaktır.
• Reçelinizin limon suyunu, ocaktan indirmeden hemen önce ekleyin.
• Turunç reçeli tatlı gibi yenen bir reçel aynı zamanda. Daha çok şerbet hazırlayabilirsiniz. Bir ölçü şeker, 1 ölçü su, ½ limon suyu., ½ Çay kaşığı limon tuzu takviyesi ile istediğiniz kadar şerbet hazırlayabilirsiniz.