Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifi

Tuzsuz Siyah Zeytin  Nasıl Yapılır

Kışlık Hazırlıklar

Siyah Zeytin Tarifi

Tuzsuz Zeytin Nasıl Yapılır

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Sizlere güzel bir tarifim var. Siyah zeytini tuzsuz olarak hazırlamak isterseniz, tam size göre bir tarif demektir.Tüm ayrıntıları ile aşağıda anlattım. Yine de sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.

Tansiyon hastaları, kortizon tedavisi görenler ve çeşitli nedenlerle tuzsuz beslenme yapanlar için, bence güzel bir çeşit olacak.

Annem için tuzsuz zeytin arayışındaydık.Bu tarifle yapılmış zeytini görünce biz de annemle denemeye karar verdik. Sonuçtan memnun kalınca , sizlerle paylaşmak istedim.

Biz tadını çok beğendik.

Zeytinlerin hazırlanma aşamaları bitince, buzdolabı poşetlerine doldurup, derin dondurucuya kaldırılıyor.

Sadece yarım kg lık cam kavanoza kahvaltıda yemek için bıraktım.

Üzerine yağ ve limon sıkarak servis yapabilirsiniz.

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

4 kg zeytin

1.5 Su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı olmayacak)

1 Su bardağı şeker

2 Yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanması

Zeytin alırken pazarda bulunan en  iyi, en güzel zeytini almaya çalışın.

Aldığınız zeytin ne kadar güzel olursa , o kadar iyi sonuç alırsınız.

Kaliteli malzeme, kaliteli sonuç verir.

Zeytinlerin yapraklarını, üzerinde kalan saplarını, arada kalan çürük ve eziklerini ayırın.

Bol suyla yıkayın.

Süzgeçte suyunu süzdürün.

Sofra bezinin üzerine serip, iyice kurulayın.

Tepsiye döküp güneşli  havada bir iki saat iyice havalandırın .

4 Kg zeytin için 1.5 su bardağı sıvı yağ (200 ml klasik su bardağı) ve 1 su bardağı şekeri ve 2 yemek kaşığı kaya tuzunu, zeytinlerin üzerine dökün.

Elinizle tüm zeytinlere gelecek şekilde iyice ovalayın, tabii ki yumuşakça.

Sabah güneşi görecek şekilde tepsileri balkonda veya bahçede masanın üzerine bırakın.

Güneş neredeyse tepsiyi güneşe doğru çevirin.

Ben 2 tepsi olarak hazırladım.

Akşam güneş çekildiğinde, tekrar tüm zeytinleri iyice karıştırıp, içeri alın.

Yağ ve şekerin tüm zeytinlere yayılmasını sağlayın.

Zeytinin içinde bulunan oleik asiti çıkarmanın bir yolu bu aynı zamanda.

Benim balkonum çok güneşli, rüzgarda aldığı için çok çabuk oldu.

Zeytini ısırdığınız zaman ağzınıza hiç acı tat gelmeyene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Bu  7 gün  veya  9 gün olabilir.

Benim zeytinlerim 7 günde tatlandı. Annemin zeytinleri ancak 9 gün sonunda tatlandı.

Güneşte çok uzun süre  de bırakmamalı, bu süreyi iyi takip etmelisiniz.

Eğer gereğinden uzun gün tutarsanız zeytinlerin suyu çekilmiş, kuru olur.

Ben 7. Gün sonunda zeytinleri aldım.

Üzerine kaynayan suyu dökün. Su her yerini kaplasın.

Tahta kaşıkla karıştırın.

Üzerinde eğer varsa şeker kalıntıları gitsin diye bu işlem yapılıyor.

Zeytinlerin suyunu dökün.

İkinci kez kaynar su ile yıkayın, tekrar dökün.

Süzgeçte suyunu iyice süzdürün.

Sofra bezi ile iyice kurulayın.

Yarım kg lık cam kavanoza kahvaltıda yemek için buzdolabına ayırın.

Kalan zeytini ağzı kilitli poşetlere doldurup, derin dondurucuya kaldırın.

Birer kullanımlık, 250 gr lık kavanoz ölçüsü ile buzdolabı poşetlerine kaldırabilirsiniz.

Hepsi bu kadar.

Biz sonuçtan çok memnun kaldık.

Çıtır çıtır yenilen, lezzetli mi lezzetli bir zeytin oluyor.

Kullanacağınız zaman üzerine yağ ve limon suyu gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.