Yoğurtlu Yayla Sakalı (Yemlik) Salatası Tarifi

Salata Tarifleri

Yöresel Lezzetler

Pazarda dolaşırken ilk kez rastladım bu ota. Antalya’da yayladan toplanmış,  pazara gelmiş, tanışmadan olmazdı.

Bu aylarda  çeşit çeşit doğal otlar oluyor köylü pazarında. Hemen sordum nedir, nasıl hazırlanır diye. Çiğ yeniyor dediler.

Genellikle tuzla ve limonla çiğ olarak yeniyormuş. Çok sevilen bir otmuş. İnstagramda yayınladığım zaman, çeşitli yörelerden arkadaşlar çok sevdiklerini belirttiler.

Ama ben eve geldim, yıkadım güzelce otlarımı. Çiğ olarak yemeyi tercih etmedim. Hafif kavurarak, sarımsaklı yoğurtla birlikte harmanlayarak, üzerine de şöyle güzel bir kırmızı biber yakarak denediğimde , muhteşem bir lezzet çıktı ortaya. Eğer köylü pazarı kısmında bulursanız denemenizi tavsiye ederim.

Daha önce hazırladığım Labneli Sebzeli Terin Tarifime, Yoğurtlu Radika Salatası, Narlı Avokadolu Yeşil Salata , Yeşil Fasulye Salatası, Tavuklu Kırmızı Pancar Salatası  tariflerime de bakabilirsiniz.

Siz de denemek isterseniz bu güzel salata tarifimi buyrun.

Malzemeler

1 Demet yayla sakalı(yemlik)

1 Kase yoğurt

2 Yemek kaşığı sıvı yağ

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

2-3 Diş sarımsak

Hazırlanması

Bol su ile Yayla Sakalı (yemlik) otlarınızı yıkayın ve süzün.

Yaklaşık 2 cm uzunluğunda kesin.

Kaynayan suyun içine atın ve 5 dakika kadar haşlayın.

Eğer hala sert ise biraz daha haşlayabilirsiniz.

Süzgece alın, soğuk suyun altına tutun.

Sonra da suyunu iyice süzün.

Sarımsakları dövün.

Yoğurt ve biraz tuz ile karıştırın.

Yayla Sakalı otlarınız yoğurt ile karıştırın.

Küçük bir tavaya  sıvı yağ koyun.

Kırmızı toz biber, acı seviyorsanız biraz pul biber ilave  edin.

Kokusu çıkana kadar şöyle bir çevirin.

Yoğurdun üzerine kaşıkla gezdirin.

İster meze, salata olarak, isterseniz farklı bir ara çeşit olarak sofranızda sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Bana Ulaşabileceğiniz Mail ve Sosyal Medya Hesaplarım

Mail:          kendimutfagindasef@gmail.com

Facebook : https: /www.facebook.com/Kendi.mutfaginda.sef/

Blog:           http://kendimutfagindasef.com/

Twitter:    //twitter.com/glecsef

İnstagram: //www.instagram.com/kendimutfagindasef/

Google+:  Kendimutfagindasef