Antalya Piyazı

Merhaba Arkadaşlar

Aylardan mayıs ayı, havalar ısındı artık. Tatil programları yapılmaya başladı yavaş yavaş.

Rotasını Antalya olarak belirleyen arkadaşlara  Antalya Piyazını anlatmak isterim. Tatiliniz bitmeden mutlaka tadına bakmalısınız derim.

Denemeyen arkadaşlar, bol sosu ile gördüklerinde biraz şaşırabilirler ama yok böyle bir lezzet.

Özellikle köftenin yanında muhteşem ikili olurlar. Ve Antalya’nın her semtinde illa ki köfte piyaz yiyebileceğiniz bir yer bulabilirsiniz.

En çok gitmeyi tercih ettiğim Şişçi İbo Konyaaltı şubesi kesinlikle önerim olur. Geniş mekan, gürültüden uzak, köfte piyazınızla mutlu saatler sizleri bekler.

Antalya piyazı hazırlarken Çandır fasulyesi kullanılıyor. Ama bu fasulyeye ulaşmak her zaman mümkün olmadığı için, küçük taneli fasulyede kullanılıyor.

2017 Yılında coğrafi işaret alarak 100 yıllık tarihine yakışır güzellikle taçlanıyor.

Ana yemek lezzetinde bir ürün olduğunu bilmem söylemeye gerek var mı. Başka şehirlerde salata gibi yemeğin yanında ek çeşit olarak sunulurken, Antalya’da sadece piyaz yiyebileceğiniz mekanlar var.

1933 yılından beri hizmet veren Piyazcı Sami bunlardan biri. Yanında köfte ve Antalya’nın meşhur tahinli  kabak tatlısı ile final yapabilirsiniz.

Piyazı hazırlarken tarator sos kullanılıyor. Tahin, limon suyu, sarımsak bir araya geliyor.

Sizlere kendi hazırladığım Antalya Piyazı tarifini vermek isterim.

Malzemeler

4 Su bardağı haşlanmış kuru fasulye

2 Tane haşlanmış yumurta

1 Tane soğan

1 Tane domates

4-5 dal maydanoz

Sos İçin

1 Su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 Su bardağı tahin

1 Su bardağı fasulyenin haşlanma suyu

1 Limon suyu

½ Su bardağı elma sirkesi.

½  Çay kaşığı kimyon

½ Çay kaşığı tuz

Hazırlanması

Fasulyeleri haşlayın, suyundan sos yaparken kullanmak üzere bir su bardağı ayırın.

Soğanlarınızı ince ay şeklinde doğrayın.

Haşlanmış yumurtaları, domatesleri, maydanozları dilimleyin.

Sos Hazırlanması

Sosumuza kıvam vermesi için, 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi, mutfak robotunuza yerleştirin.

Üzerine 1 su bardağı tahini ekleyin ve püre kıvamına getirin.

Çok koyu olmayan, akıcı kıvamda bir sos elde edin.

Piyazın Hazırlanması

Fasulyeleri biraz geniş bir kaba alın.

Yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları elinizle biraz ezerek fasulyelerin üzerine gezdirin.

Domates ve haşlanmış dilimlenmiş yumurtaları, maydanozları ekleyin.

Sosu yavaş yavaş üzerine gezdirin.

Ezmeden spatula yardımı ile karıştırın ve servis tabağınıza alın.

Üzerine yumurta, maydanoz ve birkaç domates dilimi ile süsleyin.

Afiyet olsun.

.

Kendi Mutfağında Şef

Recent Posts

Kadayıf Tatlısı Tarifi

Bayramda Yapılacak Tatlı Çeşitleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Yarım kilogram kadayıfla bir tepsi tatlı hazırlamak İsterseniz…

4 hafta ago

Dilimlemiş Portakal Kabuğu Reçeli

Pratik Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır Merhaba Sevgili Arkadaşlar Portakal mevsimi bitmeden, hazırlamanızı istediğim portakal…

4 hafta ago

Kuru Baklava Nasıl Yapılır

Tahinli Cevizli Kuru Baklava Tarifi Bayramda Yapılacak Tatlılar Merhaba Sevgili Arkadaşlar Ramazan Bayramının ikinci günündeyiz.…

4 hafta ago

Hazır Baklava Yufkası İle Bülbül Yuvası Tatlısı

Tatlı Tarifleri Hazır Baklava Yufkası İle Bayramda Hazırlanacak Tarifler  Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya'dan selamlar sevgiler.…

1 ay ago

Ekmeksiz Patatesli Tost Tarifi

Süperfresh Patateslİ Kaşarlı Tost Tarifi Kahvaltılık Tarifler https://www.youtube.com/shorts/YJXNDQNWt1s  Malzemeler  500 gram Super Fresh patates Bir…

2 ay ago

Patatesli Yalancı Beyti Tarifi

Superfresh Patatesli Yalancı Beyti Tarifi Airfryer Tarifleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Misafirlerinize, ailenize hazırlayabileceğiniz çok güzel…

2 ay ago