Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Nasıl Yapılır

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Dolma Tarifleri

27/05/2015

Yazın gelmesiyle birlikte sofralarımız renklenmeye başladı. Zeytinyağlı fasulye, biber dolması artık yemek listelerimizin başında geliyor. Biber dolmasını kışın pişirmiyorum çoğunlukla. Marketlerde her daim yazlık sebzeler, kışın yerini alsa da , zorunlu kalmadıkça almıyorum. Biber dolmasını bu defa kıymalı olarak hazırladım.  1 kg dolmalık biber aldım. Ne çok büyük, ne de çok küçük. Tam bir tencereyi dolduruyor. Bazen pazardan aldığımda içine bir iki tane fazla atacak oldukların da , özellikle 1 kg diye tembihliyorum. Siz de denemek isterseniz buyurun tarifi,

Malzemeler

1 Kg dolmalık biber

1 Su bardağı pirinç

350 Gr kıyma

2 Tane soğan

2 Tane domates

1/2 Demet maydanoz

1 Tatlı kaşığı kekik

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

1 Çay kaşığı karabiber

1 Dolu yemek kaşığı salça

½ Çay kaşığı kimyon

1 Çay bardağı su, harcın içine koymak için.

1 Tatlı kaşığı tuz

Biberlerin İçine Sürmek İçin

1 Tatlı kaşığı tuz

1/2 Çay kaşığı karabiber

Yemeğin Üzerine Dökmek İçin Sos

2 Su bardağı su

1/2 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay kaşığı tuz

1 Silme yemek kaşığı salça

Hazırlanması

Biberleri yıkayın, sapları hafifçe içine bastırarak tohumları ile birlikte çıkartın.

İç harcı hazırlayın.

 

Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz koyun.

Bir su bardağı pirinci yıkayın ve tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, sıvı yağı da ilave edin.

Bir çay bardağı su ekleyin, birlikte tüm malzemeleri karıştırın.

Arzu ettiğiniz baharatları bu aşamada ilave edebilirsiniz.

Temizlenmiş dolmalık biberlerinizin içine karabiber ve tuzu karıştırarak sürün.Pişerken ayrı bir lezzet katıyor.Bunu yapmanızı tavsiye ederim.

Hazırladığınız iç harcından kaşıkla doldurun.

Üzerine 2 Su bardağı su, sıvı yağ,1 Çay kaşığı tuz, 1 Silme yemek kaşığı salçayı karıştırın tencerenizin içine boşaltın.

Kaynayana kadar orta, kaynamaya başladıktan sonra hafif kısık ateşte pişirin.

Ocaktan indirmeden pirinçleri kontrol edin.

İçinde tabaklara servis yaparken koyacak kadar su kalmasına dikkat edin.

Afiyet olsun.

 

Öneriler

Tuz ve baharat miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

İçinde fazla su kalmış ise, yemeğinizi biraz hızlı ateşte bir iki dakika kaynatarak suyunu çektirebilirsiniz.

Yağ oranını siz belirleyebilirsiniz.