Çerkez Mantısı Tarifi (haluj, psihalive)

Çerkez Mantısı Nasıl Yapılır

Mantı Tarifi

Yöresel Tarifler

Çerkes Mantısı

Bir mantının bu kadar çok ismi olur mu demeyin. Gerçekten de  bu kadar çok isim karşısında şaşırdım diyebilirim. Psihalıve, Çerkez mantısı, Haluj, Kafkas mantısı ve bu liste uzayarak gidiyor.

Mantıyı kapatmak için aparat kullananlar da var .Vaktiniz yoksa elinizle hemen düz olarak kapatabilirsiniz. Normal mantıya göre daha büyük, ama yemesi de çok keyifli.

Hamuru biraz sert olarak hazırladım, yoğururken biraz zor oldu ama hamur katı olduğu içinde çalışmak çok rahat oldu. Keserken, dizerken, şekil verirken, sert hamur avantaj. Ama orijinal şeklini vermek isterseniz de  çok güzel olduğunu söyleyebilirim. İlk başta biraz zor oluyor ama alıştığınız zaman daha rahat şekil veriyorsunuz.

Ben iki çeşit hazırladım. Bardak ile kesip hemen düz olarak kapatıp haşladım. Ama bardakla zor kesildiği için Sonra kurabiye kalıbı ile devam ettim. Ve o güzel şeklini vererek tamamladım.

Eşim fırınlanmış olarak istediği için bir tepsi fırına vererek,  10- 13 dakika arasında pişirdim ve sonra haşladım. Tadı çok güzeldi.

Diğerlerini de haşlayarak yaptım.Üzerine bol sarımsaklı yoğurt, tereyağı ile yakılmış pulbiber, nane ile servis yaptım.

Youtube Kanalımdan seyretmek için buraya tıklayın .

Buyrun tarifi,

Malzemeler

4 Kase un

600 gr su

1 Tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin

7-8 Tane patates

4 Tane soğan

1 çay kaşığı pul biber

1 Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı kekik

1Çay kaşığı tuz

Üzerine Dökmek için

Yoğurt

Sarımsak

Tereyağı

Kırmızı toz biber

İçin Hazırlanması

Patatesleri haşlayın ve çatalla ezin.

Soğanları çok ince doğrayın.

Karamel olana dek kavurun.

Patateslerin üzerine dökün.

Baharatları da ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamurun Hazırlanması

Unun ortasını biraz açın.

Su, yumurta ve tuzu ekleyin.

Biraz sert kıvamda bir hamur hazırlayın.

Üzerini örtün, yarım saat kadar dinlendirin.

Merdane ve oklava yardımı ile hamurunuzu açın.

Yufkadan kalın olacak.

Yuvarlak daireler kesin.Klasik ölçü bardağı olarak kullandığımız su bardağının ağzı çok uygun.

Bardakla zor kesildiği için kurabiye kalıbıyla çok rahat kestim.

Ortasına hazırladığınız içten koyun.

Eğer şekil vermeden, düz olarak kapatacaksanız , içini  daha bol koyabilirsiniz.

Ama klasik şekil verilerek kapatacaksanız çok fazla iç almıyor.

Eşim fırınlanmış olarak istediği için bir tepsi fırında 15 dakikaya yakın pişirerek hazırladım.

Çok güzel olduğunu söyleyebilirim.

Tencereye bol su koyun kaynasın.

Biraz tuz atın ve kaynamaya başladığında mantılarınızı içine atın haşlansın.

10-13 dakika arasında sürdü haşlanması.

Üzerine sarımsaklı yoğurt koyun.

Tereyağını  eritin ve kırmızı toz biberi ekleyin,  yakarak yoğurdun üzerine dökün.

Afiyet olsun.