Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi

Kahvaltılık yeşil sivri biber ve domatesin en bol olduğu şu günlerde denemenizi öneririm.

Malzemeler

½ Kg Yeşil sivri Biber

1 Kg Kırmızı Domates

½ Su bardağından biraz fazla sirke

6-7 Diş sarımsak

2 Yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanması

Domatesler kabukları ile birlikte püre haline getirilir. İsterseniz daha iri de yapabilirsiniz.

Yeşil sivri biberler kahvaltılık çok tazeydi. Sadece saplarını elimle biberi zedelemeden çıkardım. Bir kaç tane daha iri biber vardı.Sadece onların tohumlarını çıkarılır.

Biberleri 1.5-2 cm uzunluğunda doğranır.

Sarımsaklar temizlenip birkaç parçaya ayrılır.

Derin bir kasenin içinde , sirke de ilave edilerek hepsi harmanlanır.

Bu turşumuzda hiç su yok. Bu malzemelerle üç tane yarım kg lık kavanoz çıktı.

2-3 Gün ağzı açık bekletilir. Sonra ağzı kapatılır. Serin bir yere kaldırılır.

Biber turşumuz olduğu zaman ağzını açıp kullandıktan sonra, buzdolabında bekletmenizi öneririm. Ben bunu bütün turşu ve soslarım için yapıyorum. Ağzı açılan kavanozları buzdolabında bekletiyorum.

Siz malzemeleri istediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz. Domates oranı biberleri kapatacak kadar olması yeterli. Çok lezzetli bir sos kıvamında oluyor.

İsterseniz acı biberden de yapabilirsiniz. Benim biberlerim tatlıydı. Kuruttuğum acı biberlerden biraz ufaladım içine.

Size kolay gelsin.

Afiyet olsun.