Yoğurtlu Biber Turşusu Tarifi

Yoğurtlu biber turşumuz bazı sofralarda kahvaltılık olarak çok seviliyor, bazen de turşu olarak, meze olarak çeşitlendiriyor. Diğer turşu çeşitleri gibi çok yaygın olmasa da ,Rumeli meze çeşitleri arasında yer alır. Arnavutlar da sevilen bir çeşittir.
Buyrun tarifimiz hazır,

Malzemeler

½ Kg Çarliston biber

½ Kg süzme yoğurt

½ Kg yoğurt

İnce dövülmüş kaya tuzu

Hazırlanması

Çarliston biberler yıkanır kurulanır, sadece bıçakla sapları kesilir.

Çok büyük olmayan , çarliston biberin boyunun rahatlıkla sığabileceği bir kavanoz gerekli.

Çarliston biberler dik olarak kavanoza yerleştirilir.

İnce dövülmüş kaya tuzu biberlerin üzerine şöyle bir serpilir.

Süzme yoğurt kavanoza boşaltılır.

Üzerine yoğurt ilave edilir. Kaşıkla kavanoza iyice yerleştirilir yoğurt.

Kavanozun üzerinde boşluk kaldıysa yatay olarak biber dizip üzerine tekrar yoğurt koyabilirsiniz.

Arada incelttiğiniz kaya tuzundan serpebilirsiniz. Ben turşuları çok tuzlu yapmıyorum. Siz de kendi istediğiniz ölçülerde ayarlayabilirsiniz.

Serin bir yerde, biberler sararıncaya kadar bekletilir , sonra buzdolabına kaldırılır.

Hem turşu, hem meze tadında.

Biberleri dilimleyerek, üzerine biraz da yoğurt koyarak servis yapılır.

Afiyet olsun.