Yoğurtlu Biber Turşusu Tarifi


Eylül 16th, 2014

Yoğurtlu Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Kışlık Hazırlıklar

Yöresel Tarifler

Yoğurtlu biber turşumuz bazı sofralarda kahvaltılık olarak çok seviliyor, bazen de turşu olarak, meze olarak çeşitlendiriyor. Diğer turşu çeşitleri gibi çok yaygın olmasa da ,Rumeli meze çeşitleri arasında yer alır. Arnavutlar da sevilen bir çeşittir.
Buyrun tarifimiz hazır,

 Malzemeler

½ Kg Çarliston biber

½ Kg süzme yoğurt

½ Kg yoğurt

İnce dövülmüş kaya tuzu

Hazırlanması

Çarliston biberler yıkanır kurulanır, sadece bıçakla sapları kesilir.

Çok büyük olmayan , çarliston biberin boyunun rahatlıkla sığabileceği bir kavanoz gerekli.

Çarliston biberler dik olarak kavanoza yerleştirilir.

img03056-20140916-1329

İnce dövülmüş kaya tuzu biberlerin üzerine şöyle bir serpilir.

Süzme yoğurt kavanoza boşaltılır.

Üzerine yoğurt ilave edilir. Kaşıkla kavanoza iyice yerleştirilir yoğurt.

img03059-20140916-1335

Kavanozun üzerinde boşluk kaldıysa yatay olarak biber dizip üzerine tekrar yoğurt koyabilirsiniz.

Arada incelttiğiniz kaya tuzundan serpebilirsiniz. Ben turşuları çok tuzlu yapmıyorum. Siz de kendi istediğiniz ölçülerde ayarlayabilirsiniz.

img03063-20140916-1337

Serin bir yerde, biberler sararıncaya kadar bekletilir , sonra buzdolabına kaldırılır.

Hem turşu, hem meze tadında.

Biberleri dilimleyerek, üzerine biraz da yoğurt koyarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.