Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Yaban mersinli kremalı tart hazırladım. Çay saatlerinizde hazırladığınız zaman çok beğenilecek…))
Yaban mersini yerine siz de istediğiniz meyveler ile sos hazırlayabilirsiniz.
Meyveleri biraz şeker ile kaynatıp, sıcak sıcak kavanozlara doldurarak yeni kapakla kapatıp kaldırabilirsiniz.
Ben yaban mersinleri olgunlaşıp kaldığı için değerlendireyim dedim. Blenderden geçirip nişasta ile karıştırıp sos haline getirdim.
Aşağıda göz atmak isterseniz blogumda ve Youtube Kanalımda bulunan tart tariflerimden birkaç tanesini ekledim.
Youtube kanalımda mini videosunu seyretmek isterseniz buraya ekledim.
Bardak Ölçüm 200 ml.
Kaç Kişilik 6-8
Pişirme Süresi 35 Dakika
Tart Kalıbının boyutu 28 cm.
Malzemeler
Tart Hamuru İçin
200 gr soğuk küp şeklinde kesilmiş tereyağı
1 Su bardağını çok doldurmadan pudra şekeri
4 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu tozu
1 Yumurta
1-2 yemek kaşığı soğuk su (hamuru toparlamak için gerekirse kullanın)
Bir çimdik tuz
Yaban Mersinli Sos
500 Gram Yaban mersini
2 su bardağı şeker ama şekeri yaban mersininin olgunluk derecesine göre yavaş yavaş ekleyin.Ben daha önce hazırlayıp sıcak sıcak kavanoza koyarak kaldırmıştım, o sosumu kullandım.
2 Dolu yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Krema İçin
2 Su bardağı un. (Unun içine 2 yemek kaşığı da nişasta ekleyin. Toplamı 2 su bardağı yapsın. )
1/2 Kg süt
1 /2 Su bardağı şeker
Kremanın Altını Kapattıktan Sonra
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Paket vanilya veya benim gibi bir yemek kaşığı vanilyalı şeker
1 Çay kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu tozu
1 Yumurtanın sarısı
Üzerine
File Antep fıstığı
Hazırlanması
Önce tart hamurunu hazırlayın.
Ben mutfak şefi ile hazırladım.
Kahve çektiğim makine ile pudra şekerini çektim.
Soğuk küp şeklinde kesilmiş tereyağlarını mutfak şefine aldım.
Üzerine pudra şekerini döküp karıştırdım.
Çok fazla karıştırmanıza gerek yok.
Üzerine un ve diğer malzemeleri ekleyin.
İyice karıştırın.
Buzdolabı poşetine sarıp,1 saat bekletin.
Bütün malzemeleriniz soğuk olursa daha iyi sonuç alırsınız.
Hamurunuz buzdolabında beklerken siz kremanızı ve yaban mersinli sosunuzu hazırlayın.
Altı çıkan tart kalıbı kullanmanızı tavsiye ederim. Ben öyle yaptım.
Kalıbı yağlamanıza gerek yok.
Yağlı bir hamur olduğu için merak etmeyin altına yapışmaz.
Fırın kağıdını çalışacağınız zemine serin.
Üzerine tart hamurunu yerleştirin.
Bir fırın kağıdını üzerine serin.
Merdane yardımı ile açın.
Kalıbınızın kenarlarını kapatacak büyüklükte açın.
Fırın kağıdı ile birlikte elinizi çok değdirmeden kalıba yerleştirin.
Kenarlarında bulunan fazlalıkları bıçak yardımı ile kesin.
Çatal ile batırarak kabarmaması için delikler açın.
Fırın kağıdı serin üzerine.
Nohut veya fasulyeleri üzerine boşaltın.
180 Derecede 25 dakika kadar pişirin.
Üzerinde bulunan fırın kağıdını ve fasulyeleri kaldırın.
10 Dakika kadar pişirin.
Tartın kenarlarının pişme derecesine göre ısıyı biraz düşürebilirsiniz.
Altını kapattıktan bir iki dakika sonra fırından çıkarın.
Üzerine bez örtün. Dikkat edin kırılmasın.
Kalıbınızı servis tabağına kırılmadan almak için bir kavanoz veya kaseyi ters çevirerek üzerine alın.
Altı çıktığı için hemen rahatlıkla servis tabağınıza alabilirsiniz..
Önce kremanızı sıkın.
Kremanın üzerine yaban mersini sosunu dökün.
Antep fıstığı ile süsleyin.
Kremanın Hazırlanması
Süt, şeker, un ve nişastayı ekleyin.
Çırpma teli ile iyice karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.
Karıştırarak pişirin.
Altını kapattıktan sonra tereyağını, yumurtanın sarısını, vanilyayı ekleyin.
Mikser yardımı ile en az 5 dakika çırpın.
Üzerine streç film kapatın kabuk bağlamasın.
Kullanacağınız zaman sıkma torbasına koyarak kullanın.
Yaban Mersinli Sosun Hazırlanması
Yaban mersinlerini yıkayın, küçük bir tencereye alın.
Şekerini yaban mersinlerinin olgunluk derecesine göre ekleyin.
Kaynatın. Reçel kadar değil ama yine 15 dakika kaynasın.
Püre kıvamına getirin.
Nişastasını ve vanilya ekleyin.
Kıvamını kontrol ederek pişirin.
Kenara alın soğusun.
Püf Noktaları
Tart yapmak hem basit, hem zor.
Püf noktalarına dikkat ederseniz çok kolay olacaktır.
Sizler için püf noktalarını bir araya getirdim.
- Malzemelerin hepsi soğuk olacak.
- Elinizle fazla yoğurmayın.
- Tart hamurunu açarken altına ve üzerine fırın kağıdı serin. Elinizi değdirmeden merdane ile açın. Hamur ısınmamış olur.
- Hamurunuz sert olmuşsa 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Tart hamurunu mutlaka en az yarım saat veya bir saat buzdolabında soğutun, dinlendirin.
- Kullanacağınız kalıbın altı çıkıyorsa rahat edersiniz. Kullanımı rahat olur.
- Son 10-15 dakika fırın kağıdını, bakliyatları kaldırdıktan sonra pişirin.
- Tartınızı bir gün önce yapabilir, soslarınızı hazırlayabilir. Kullanacağınız gün birleştirme yapabilirsiniz.
- Pudra şekerini, kahve çekirdeklerini çektiğiniz makine ile hazırlayabilirsiniz.
Diğer tart tariflerime bakmak istersiniz buraya ekliyorum.
Vişneli Tart Tarifi
Youtube Kanalımda Bulunan Tart Videolarıma Bakmak İsterseniz Buyrun.
Bir yanıt bırakın