Balkabaklı Tart Kek Tarifi Nasıl Yapılır
Çay Saati Tarifleri
Balbaklı Tarifler
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Derin dondurucuyu boşaltmaya çalışıyorum bu aralar.
İstanbul’dan dönüşte Adapazarı Pamukova dolaylarından aldığım balkabağının bir kısmını doğrayıp, birer pişirmlik poşetlere doldurup kaldırmıştım.
Bir poşeti ile balkabaklı tart kek yapmaya karar verdim.
Üzerine çok az su ilave ile, kabakların çözülmesini beklemeden, kabakları haşladım.Püre kıvamına getirip koyu kıvamda muhallebi hazırladım. Tabii nişasta kullanmayı ihmal etmeyin.
Kek soğumuş, enazından ılık olsun.
Muhellebiyi de sıcak kullanmayın.Mutlaka soğuğa yakın olsun.
Dolgusunu döktükten sonra buzdolabına kaldırdım.
Rengi ve kıvamı fotograflardan göreceğiniz gibi çok güzel oldu.
Elmalı Kurabiye Tarifime, Süt Reçelli Tart Kek ve Haşhaşlı Cevizli Çörek tariflerime de bakabilirisniz.
Çay saatlerinizde denemek isterseniz buyrun tarifi.
Kek İçin Malzemeler
2 Yumurta
1/2 Su bardağı sıvı yağ
1/2 Su bardağı demlenmiş filtre kahve
1 Su bardağından bir parmak eksik şeker
1.5 Su bardağı elenmiş un
1 Yemek kaşığı kakao
1/2 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı kurutulmuş turunç kabuğu yoksa portakal kabuğu
1 Paket vanilya
1Paket kabartma tozu
Tart Kek Kalıbı
Ve fırın kağıdı
Üst Dolgusu İçin
1 Kilograma yakın balkabağı
2 Dolu yemek kaşığı nişasta
½ Su bardağı şeker
Su
Altını kapattıktan sonra İlave edilecek
1 Paket vanilya
1 Tatlı kaşığı tereyağı
Süslemek İçin
2 Yemek kaşığı antep fıstığı
Hazırlanması
Önce dilimlenmiş, doğranmış kabakları biraz su ilavesi ile haşlayın. Tencerenin dibinde 1.5 cm kadar su olması yeterli. Pişerken su salacağı için az su koymanız yeterli.
Kabaklar haşlanırken siz keki hazırlayıp fırına verin.
Önce yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye dek mikserle karıştırın.
Yarım su bardağı sıvı yağı, filtre kahvenizi ilave edin. Yoksa nescafe kullanabilirsiniz.
Önce sıvıları karıştırın.
Arkasından elenmiş un, tarçın, kakao, kurutulmuş turunç kabuklarını ekleyin.
Ve bu aşamadan sonra çok az karıştırarak tart kek kalıbına boşaltın.
Bu kalıbın orta kısmında boşluk olduğu için tercih ettim.
Siz istediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz.
Kalıbın altına kenarlarını yuvarlak olarak kestiğiniz fırın kağıdını serin.
Kenar duvarlarına tereyağı sürdüğümü hatırlatmak isterim.
160 Derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Kek pişirirken fırını önceden ısıtmıyorum.
Kürdan testi yaparak fırından çıkarın.
Üzerine bir bez örtün, kendi halinde soğusun.
Balkabaklı Katın Hazırlanması
Haşlanan balkabaklarını püre haline getirin.
2 Yemek kaşığı nişasta ve yarım su bardağı şekeri ekleyerek pişirin.
Koyu kıvamda bir muhallebi hazırlayın.
Gerekirse su ilave edebilirsiniz.
Altını kapattıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
Arada karıştırarak soğutun.
Bu arada kek soğumuş en azından ılınmış olsun.
Düz bir servis tabağına kekinizi ters çevirin.
Altında bulunan fırın kağıdın çıkarın.
Muhallebi ılındığı zaman, orta kısmında bulunan boşluğa kabaklı muhallebinizi boşaltın.
Kenarlarını antep fıstığı ile süsleyin.
Buzdolabına kaldırın.
Benim hazırladığım balkabaklı muhallebi biraz fazla geldiği için, kup bardaklarına doldurdum.
Siz de istediğiniz şekillerde sunum hazırlayabilirsiniz.
Hepsi bu kadar.
Afiyet olsun.
Kendi Mutfağında Şef Blog
https://www.kendimutfagindasef.com/
Youtube Kanalım
https://www.youtube.com/channel/UCNRV27dT4-B_vPhf_SH_rSQ/videos?view_as=subscriber
Mail Adresim
İnstagram
https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/
https://www.linkedin.com/feed/
https://tr.pinterest.com/kendimutfanda/
Bir yanıt bırakın