Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Mercimek Köftesini sevmeyen var mı aranızda.
Bu gün erken kalkıp sabahtan mercimek köftesi hazırlamayı planlamıştım. Dün malzemelerimi alıp hazırlamıştım.
Antalya Anfaş Fuar Merkezinde Yörex Yöresel Ürünler Fuarı var. Antalya Zeytinpark standına uğrayıp arkadaşlarımı ziyaret edeceğim.
Bir de İzmir Ticaret Borsası stantını mutlaka ziyaret edeceğim. Zeytin araştırmamı yaparken, zeytin hikayeleri ile tanıdığım, aynı zamanda Apelasyon dergi kurucu üyesi değerli Bilge Keykubat ile de tanışacağım.
Kısacası hazırladığım mercimek köftelerini hem İzmir Ticaret Borsası, hem de Antalya Zeytinpark standına götüreceğim.
Bu malzemeler ile yaklaşık 100 tane mercimek köftesi çıktı. Daha küçük yaparsanız daha çok çıkabilir, daha büyük yaparsanız daha az çıkabilir, bunu da hatırlatmak isterim.
www.kendimutfagindasef.com blogumda Çay Saati kategorisinde bulunan diğer tariflerime de göz atmanızı tavsiye ederim.
Siz de hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.
Hazırlanma Süresi :1 Saat
Pişirme Süresi : 15 Dakika
Kaç Kişilik : Yaklaşık 100 adet çıktı. Mercimek köftelerini daha büyük veya daha küçük olarak hazırlayabilirsiniz Kaçar tane servis yapmak istiyorsanız, sizlere fikir olsun.
Bardak ölçüsü 200 ml
5 Su bardağı kırmızı mercimek
3 Su bardağı ince bulgur
8 Su bardağı sıcak su
2 Tane büyük boy soğan
2 Yemek kaşığı biber salçası
2 Yemek kaşığı domates salçası
1.5 Su bardağı zeytinyağı
1 Tane limon
1 Yemek kaşığı nar ekşisi
1 Demet maydanoz
1 Tatlı kaşığı pulbiber
1 Tatlı kaşığı sumak
1 Çay kaşığı karabiber
½ Çay kaşığı kimyon
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Demet kıvırcık marul
Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve büyük boy tencereye alın.
Sıcak su ekleyin, ocağın üzerine alın.
Kaynamaya başladığı zaman altını kısın ve taşmaması için kapağı aralık kalsın.
Arada suyunu kontrol etmeyi unutmayın.
Suyunu iyice çektiği zaman altını kapatın.
Kısırlık ince bulguru içine ekleyip iyice karıştırın.
Bırakın demlensin.
Kırmızı mercimeğin sıcaklığı ile İnce bulgurla şişmiş ve yenebilecek kıvama gelmiş olsun.
Kırmızı mercimek ve bulgur demlenirken, siz içini hazırlayın.
Geniş bir tavanın içine zeytinyağını boşaltın.
Çok küçük doğradığınız soğanları tavaya alıp, biraz kavurun.
Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin.
Tahta kaşıkIa her yerini karıştırın.
Istediğiniz baharatları içine ilave edin.
Ocağın altını kapatın.
Kuru naneyi en son ekleyin.
Ince bulgurlar yeni bilecek kıvama geldiği zaman, hazırladığınız salçalı sosu kırmızı mercimek ve bulgurun üzerine boşaltın.
İsterseniz benim gibi eldiven giyinebilirsiniz.
Elinizle iyice karıştırın.
Mercimek, bulgur iyice salçalı sos ile karışmış olsun.
En son çok ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin.
Servis tabağının altına kıvırcık marulları dizin.
Elinizle şekil verdiğiniz mercimek köftelerini servis tabağına dizin.
Çok bekletmeden tazeyken servis yapın.
Yanına limon dilimleri de keserek koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bayramda Yapılacak Tatlı Çeşitleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Yarım kilogram kadayıfla bir tepsi tatlı hazırlamak İsterseniz…
Pratik Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır Merhaba Sevgili Arkadaşlar Portakal mevsimi bitmeden, hazırlamanızı istediğim portakal…
Tahinli Cevizli Kuru Baklava Tarifi Bayramda Yapılacak Tatlılar Merhaba Sevgili Arkadaşlar Ramazan Bayramının ikinci günündeyiz.…
Tatlı Tarifleri Hazır Baklava Yufkası İle Bayramda Hazırlanacak Tarifler Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya'dan selamlar sevgiler.…
Süperfresh Patateslİ Kaşarlı Tost Tarifi Kahvaltılık Tarifler https://www.youtube.com/shorts/YJXNDQNWt1s Malzemeler 500 gram Super Fresh patates Bir…
Superfresh Patatesli Yalancı Beyti Tarifi Airfryer Tarifleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Misafirlerinize, ailenize hazırlayabileceğiniz çok güzel…