Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır

Tam Ölçüsünde Mercimek Köftesi Tarifi

Çay Saati Tarifleri

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Mercimek Köftesini sevmeyen var mı aranızda.

Bu gün erken kalkıp sabahtan mercimek köftesi hazırlamayı planlamıştım. Dün malzemelerimi alıp hazırlamıştım.

Antalya Anfaş Fuar Merkezinde Yörex Yöresel Ürünler Fuarı var. Antalya Zeytinpark standına uğrayıp arkadaşlarımı ziyaret edeceğim.

Bir de İzmir Ticaret Borsası stantını mutlaka ziyaret edeceğim. Zeytin araştırmamı yaparken,  zeytin hikayeleri ile tanıdığım, aynı zamanda  Apelasyon dergi kurucu üyesi değerli Bilge Keykubat ile de tanışacağım.

Kısacası hazırladığım mercimek köftelerini hem İzmir Ticaret Borsası, hem de Antalya Zeytinpark standına götüreceğim.

Bu malzemeler ile yaklaşık 100 tane mercimek köftesi çıktı. Daha küçük yaparsanız daha çok çıkabilir, daha büyük yaparsanız daha az çıkabilir, bunu da hatırlatmak isterim.

www.kendimutfagindasef.com blogumda Çay Saati kategorisinde bulunan diğer tariflerime de göz atmanızı tavsiye ederim.

Siz de hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.

Hazırlanma Süresi :1 Saat

Pişirme       Süresi : 15 Dakika

Kaç Kişilik              : Yaklaşık 100 adet çıktı. Mercimek köftelerini daha büyük veya daha küçük olarak hazırlayabilirsiniz Kaçar tane servis yapmak istiyorsanız, sizlere fikir olsun.

Bardak ölçüsü 200 ml

Malzemeler

5  Su bardağı kırmızı mercimek

3  Su bardağı ince bulgur

8 Su bardağı sıcak su

İçine İlave Edilecek Malzemeler

2 Tane büyük boy soğan

2 Yemek kaşığı biber salçası

2 Yemek kaşığı domates salçası

1.5 Su bardağı zeytinyağı

1 Tane limon

1 Yemek kaşığı nar ekşisi

1 Demet maydanoz

1 Tatlı kaşığı pulbiber

1 Tatlı kaşığı sumak

1 Çay kaşığı karabiber

½ Çay kaşığı kimyon

1 Tatlı kaşığı tuz

Sunum Yaparken Kullanmak İçin

2 Demet kıvırcık marul

Hazırlanması

Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve büyük boy tencereye alın.

Sıcak su ekleyin, ocağın üzerine alın.

Kaynamaya başladığı zaman altını kısın ve taşmaması için kapağı aralık kalsın.

Arada suyunu kontrol etmeyi unutmayın.

Suyunu iyice çektiği zaman altını kapatın.

Kısırlık ince bulguru içine ekleyip iyice karıştırın.

Bırakın demlensin.

Kırmızı mercimeğin sıcaklığı ile İnce bulgurla şişmiş  ve  yenebilecek  kıvama gelmiş olsun.

Kırmızı mercimek ve  bulgur demlenirken, siz içini hazırlayın.

Salçalı İç Harcının Hazırlanması

Geniş bir tavanın içine zeytinyağını boşaltın.

Çok küçük doğradığınız soğanları tavaya alıp, biraz kavurun.

Domates salçasını ve  biber salçasını ekleyin.

Tahta kaşıkIa  her yerini karıştırın.

Istediğiniz baharatları içine ilave edin.

Ocağın altını kapatın.

Kuru  naneyi en son ekleyin.

Ince bulgurlar yeni bilecek kıvama geldiği zaman, hazırladığınız salçalı sosu kırmızı mercimek ve bulgurun üzerine boşaltın.

İsterseniz benim gibi eldiven giyinebilirsiniz.

Elinizle iyice karıştırın.

Mercimek, bulgur iyice salçalı sos ile karışmış olsun.

En son  çok ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin.

Servis tabağının altına kıvırcık marulları dizin.

Elinizle şekil verdiğiniz mercimek köftelerini servis tabağına dizin.

Çok bekletmeden tazeyken servis yapın.

Yanına limon dilimleri de keserek koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.