Yağlı Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır

Kapya Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır

Kışlık Hazırlıklar

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Kışlık hazırlıklarım hala devam ediyor. Bu gün tarladan gelen tazecik çarliston biberleri kızartıp, domates sosla birlikte karıştırıp derin dondurucuya kaldırdım.

Patlıcanları alacalı soyup kızartıp yine derin dondurucuya kaldırdım.

Kapya biberleri çok pratik bir yolla hemen turşu hazırladım.

3 Kg kapya biber kullandım. Ama içinden 3-4 tane alıp, dilimleyip karışık turşumun içine attım.

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Youtube Kanalımda Seyretmek İçin buraya tıklayın.

Bardak Ölçüm 200 ml.

Malzemeler

3 Kg kapya biber

1 Baş sarımsak

1/2 Demet maydanoz

1 Su bardağı sirke

1 Su bardağı sıvı yağ

2 Su bardağı içme suyu

1.5 Yemek kaşığı kaya tuzu

1 Yemek kaşığı şeker

Hazırlanması

Kapya biberleri pazardan tazecik alın.

Yıkayın, saplarını kesin, tohumlarını çıkarın.

Ortadan ikiye bölün.

Kesme tahtası üzerinde iri olarak dilimleyin.

Sarımsakları soyun, 2-3 parça halinde kesin.

Biberlerin arasına karıştırın.

Orta büyüklükte bir tencereye, sirke, sıvı yağ , su ve kaya tuzunu ekleyip karıştırın.

Kaynamaya başladığı zaman kırmızı biberleri 3 partide içine atın.

Kaynamaya başladıktan sonra, tam 3 dakika içinde kalsın.

Sonra kevgirle çıkartıp kavanoza doldurun.

Biraz da suyundan ekleyip yeni kapakla ağzını sıkıca kapatın.

Bir bezin üzerine ters çevirin.

Diğer biberleri içine atın, aynı şekilde 3 dakika tutup, kavanoza çıkarın ve ağzını kapatın.

Ertesi güne kadar  bekletin.

Sonra buzdolabına kaldırın.

Ben dışarda tutmuyorum. Antalya’da havalar sıcak, erime yapmasın.

Başka şehirlerde yaşayan arkadaşlarım, evde serin ve ışık almayan bir yerde tutabilir.

Afiyetle tüketin.