Kurutulmuş Domatesten Kahvaltılık Tarifi

Kurutulmuş Domatesten Kahvaltılık Tarifi

Kahvaltılık Zeytinyağlı Domates Kurusu Tarifi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Son yıllarda domatesi daha çok kurutuyorum.

İster akşam yemeğinde meze, ister salataların, hazırladığım ekşi mayalı ekmeklerin , özellikle Foccacia İtalyan ekmeğinin içine kullanın.

Bu defa kahvaltılık bir çeşit hazırladım.

Önce domatesleri dilimleyip, fırında biraz kuruttum. Tam değil. Sıvı yağ ve zeytin yağının içine bitki aromaları eşliğinde yerleştirip, buzdolabına kaldırdım.

Fırında kuruduğu için rahatlıkla siz de hazırlayabilirsiniz.

Youtube Kanalımda seyretmek için buraya tıklayın.

Kendi Mutfağında Şef Blogumda Kışlık Hazırlıklar Kategorisinde 2 Ayrı yöntemle kışlık menemen,  Kurutulmuş incirle hazırlanan İncir Reçeli Bestel ,  Kolay Portakal Kabuğu Reçeli tariflerime bakabilirsiniz.

Denemek isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

5 Kg sivri domates

Zeytinyağı

Sıvı yağ

Kaya tuzu

Kurutulmuş biberiye

Kurutulmuş mikrofiliz kekik dalları

Cam kavanoz

Yeni kavanoz kapağı

Hazırlanması

Domatesleri yıkayın ve tek tek kurulayın.

5 Kg  Domatesi dilimler halinde kesin.

Küçük domatesleri 2 ye, büyükleri 3–4 parçaya kesin.

Fırın kağıdı serilen tepsiye dizin.

Üzerine kaya tuzu serpin.

1 fırın tepsisine 1 yemek kaşığı kaya tuzu yeterli.

180 Derecede 10 dakika ısıtılmış fırına verin.

Sıcaklığı 140–150 dereceye düşürün.

Meyve kuruturken yaptığım gibi düşük ısıda, uzun zamanda domateslerin suyunu çektirdim.

Saat veremedim, çünkü arada poğaça pişirdim,

Ama fırın saatini 1 saate kurup arada hep kontrol ettim.

Fırın kapağını şiş ile çok az aralık bırakarak buharın dışarıya çıkmasını sağlayın.

Domates dilimleri biraz kuruduğu zaman fırın tepsisini hemen çıkarıp, cam kavanoza yerleştirin.

Sıcak sıcak kavanozlara doldurun.

Hemen kapağını kapatıp ters çevirmek önemli.

Aralarına sarımsak taneleri, biberiye, kurutulmuş mikro filiz kekik serpiştirin.

Üzerine zeytinyağı ve sıvıyağ gezdirin.

Buzdolabında bekleyeceği için zeytinyağı ve sıvıyağı karıştırarak kullandım.

Kaynayan suyun içinde birkaç dakika beklettiğiniz, sıcak ve yeni yeni kapak ile kapatıp ters çevirin.

Ertesi gün buzdolabına kaldırın.

3 Tane 500 gr’lık, 2 tane 250 gr’lık kavanoz çıktı.

Afiyet olsun.

Kendi Mutfağında Şef Blog

https://www.kendimutfagindasef.com/

Youtube Kanalım

https://www.youtube.com/channel/UCNRV27dT4-B_vPhf_SH_rSQ/videos?view_as=subscriber

Mail Adresim

kendimutfagindasef@gmail.com

İnstagram

https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/

Linkedin

https://www.linkedin.com/feed/

Pinterest

https://tr.pinterest.com/kendimutfanda/

Diğer Sayfam @en_nefis_salatalar

@yasamutfakta