Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Patlıcan yemeklerini seviyorsanız, minik patlıcanlarla hazırladığım zeytinyağlı minik patlıcan yemeğini, mutlaka denemenizi öneririm.
Antalya pazarlarında, sonbaharda böyle minik patlıcanları görebilirsiniz. İster reçel yapabilir, ister benim gibi zeytinyağlı veya etli olarak pişirebilirsiniz. Köylü pazarında kadınlar daha çok zeytinyağlı olarak pişiriyoruz dedikleri için ben de zeytinyağlı olarak hazırladım.
Lezzetli mi lezzetli bir çeşit.
Ben döküm tencerede pişirdim. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişti. Zaten patlıcanları kızarttığım için 20 dakika pişirmem yeterli oldu.
Ben ekmek banacak kadar suyu olmasını tercih ettim, su oranı tamamen isteğe bağlı.
Youtube Kanalımda vidosunu seyretmek isterseniz linkini buraya ekliyorum.
1 Kg minik patlıcan
2 Tane orta boy soğan
4-5 Diş sarımsak
5-6 Tane küçük domates
1 Su bardağı domates sos
1 Tane çarliston biber
1 Tane chili biber
1/3 Su bardağı zeytinyağı
2 Çay kaşığı tuz
1/2 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
1 Çay kaşığı pul biber
1 Su bardağı tam
1/4 Su bardağı yarıdan az sıcak su
Kızartmak için sıvıyağ
Ben pazardan alırken küçük boy patlıcanları tercih ettim.
Sonbahar olduğu için, reçellik küçük boy patlıcanlar, bu mevsimde pazarlarımızda bulunuyor.
Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suyun içine bekletin.
Ortasından artı şeklinde çok derin olmayan kesikler yapın.
Kızartırken parçalanmaması için kesiklerin çok derin olmamasına dikkat edin.
Önce soğanı küçük küçük doğrayın, biraz kavurun.
Domatesleri dilimleyin, soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
Üzerine domates sosu ekleyin.
En son baharatları ekleyerek karıştırın.
Altını kapatıp, patlıcanları kızartmayı geçebilirsiniz.
Patlıcanları kızartıp, direk tencereye alabilirsiniz.
Hepsini sırayla dizin.
Üzerine sıcak suyunu ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.
Benim tenceremde 20 dakika kadar pişmesi yeterli oldu.
3-4 Dal fesleğen yapraklarını, üzerine elinizle küçük parçalar halinde serpiştirin
İsterseniz sıcak, isterseniz ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Kolay gelsin.
Youtube Videolarımdan birkaçını ekliyorum buraya.
Yeşil Fasulye Salatası
Az Tuzlu Yaprak Salamura Tarifi
Çökertme Kebabı Tarifi
Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi
Yasemin Pirinci ile Pilav Tarifi
Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi
Basmati Pirinç Pilavı Tarifi
Youtube Kanalım
https://www.youtube.com/channel/UCNRV…
Mail Adresim
kendimutfagindasef@gmail.com
İnstagram
https://www.instagram.com/kendimutfag…
https://www.linkedin.com/feed/
https://tr.pinterest.com/kendimutfand…
Diğer İnstagram Sayfam @en_nefis_salatalar
@yasamutfakta
Merhaba Sevgili Arkadaşlar Yaban mersinli kremalı tart hazırladım. Çay saatlerinizde hazırladığınız zaman çok beğenilecek...)) Yaban…
Merhaba Sevgili ArkadaşlarAntalya'dan selamlar sevgiler.Yaz aylarında çilek mevsiminde yapılacak en güzel tatlı çeşitlerinden biri de…
Merhaba Sevgili ArkadaşlarAntalya'dan selamlar sevgiler.Mahlepli Peynirli Tuzlu Mini Kurabiyeler hazırladım.Ben doğum günü ve çay saati…
Salata Tarifleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya'dan selamlar sevgiler.Geçen sene başladığım zayıflama sürecini, bu yıl kilo…
Merdane Oklava Kullanmadan Pratik Baklava Nasıl Yapılır Bayramda Yapılacak Tatlılar Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya'dan selamlar…
Sağlıklı Tarifler Diyet Tarifleri Merhaba Sevgili Arkadaşlar Antalya'dan selamlar sevgiler. Diyet yapanların kolaylıkla hazırlayabileceği börek…