Zeytinyağlı Minik Patlıcan Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Minik Patlıcan Yemeği

Patlıcan Yemekleri

Zeytinyağlı Yemekler

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Patlıcan yemeklerini seviyorsanız, minik patlıcanlarla hazırladığım zeytinyağlı minik patlıcan yemeğini, mutlaka denemenizi öneririm.

Antalya pazarlarında, sonbaharda böyle minik patlıcanları görebilirsiniz. İster reçel yapabilir, ister benim gibi  zeytinyağlı veya etli olarak pişirebilirsiniz. Köylü pazarında kadınlar daha çok zeytinyağlı olarak pişiriyoruz dedikleri için ben de zeytinyağlı olarak hazırladım.

Lezzetli mi lezzetli bir çeşit.

Ben döküm tencerede pişirdim. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişti. Zaten patlıcanları kızarttığım için 20 dakika pişirmem yeterli oldu.
Ben ekmek banacak kadar suyu olmasını tercih ettim, su oranı tamamen isteğe bağlı.

Youtube Kanalımda vidosunu seyretmek isterseniz linkini buraya ekliyorum.

Malzemeler

1 Kg minik patlıcan

2 Tane orta boy soğan

4-5 Diş sarımsak

5-6 Tane küçük domates

1 Su bardağı domates sos

1 Tane çarliston biber

1 Tane chili biber

1/3 Su bardağı zeytinyağı

2 Çay kaşığı tuz

1/2 Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı kekik

1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber

1 Çay kaşığı pul biber

1 Su bardağı tam

1/4 Su bardağı yarıdan az sıcak su

Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanması

Ben pazardan alırken küçük boy patlıcanları tercih ettim.

Sonbahar olduğu için, reçellik küçük boy patlıcanlar, bu mevsimde pazarlarımızda bulunuyor.

Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suyun içine bekletin.

Ortasından artı şeklinde çok derin olmayan kesikler yapın.

Kızartırken parçalanmaması için kesiklerin çok derin olmamasına dikkat edin.

Önce soğanı küçük küçük doğrayın, biraz kavurun.

Domatesleri dilimleyin, soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.

Üzerine domates sosu ekleyin.

En son baharatları ekleyerek karıştırın.

Altını kapatıp, patlıcanları kızartmayı geçebilirsiniz.

Patlıcanları kızartıp, direk tencereye alabilirsiniz.

Hepsini sırayla dizin.

Üzerine sıcak suyunu ekleyin.

Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.

Benim tenceremde 20 dakika kadar pişmesi yeterli oldu.

3-4 Dal fesleğen yapraklarını, üzerine elinizle küçük parçalar halinde serpiştirin

İsterseniz sıcak, isterseniz ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kolay gelsin.

Youtube Videolarımdan birkaçını ekliyorum buraya.

Yeşil Fasulye Salatası

https://youtu.be/ufSkysXGwf0

Az Tuzlu Yaprak Salamura Tarifi

https://youtu.be/pW67hp0uEpY

Çökertme Kebabı Tarifi

https://youtu.be/qmVkz2i9_IQ​​

Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi

https://youtu.be/urAPFptmsa4​​​

Yasemin Pirinci ile Pilav Tarifi

https://youtu.be/17dC9FAAP2o​​​

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi

https://youtu.be/ZeplNEZybOs​​​

Basmati Pirinç Pilavı Tarifi

https://youtu.be/TpZfMj7ZGYE​​​

Youtube Kanalım

https://www.youtube.com/channel/UCNRV…

Mail Adresim

kendimutfagindasef@gmail.com

İnstagram

https://www.instagram.com/kendimutfag…

Linkedin

https://www.linkedin.com/feed/​​​

Pinterest

https://tr.pinterest.com/kendimutfand…

Diğer İnstagram Sayfam  @en_nefis_salatalar

@yasamutfakta