Bergamot Reçeli Tarifi

Bergamot Reçeli Nasıl Hazırlanır

Reçel Tarifleri

Kışlık Hazırlıklar

Kahvaltılık Tarifler

Antalya’nın en sevilen yöresel reçellerinden olan Bergamot reçelini hazırlamak için,önce Bergamot almak için Çıralı’ya gitmem gerekti. Mis kokulu limonun biraz daha irisi olarak tarif edebilirim size. Küçük boy greyfurt ile karıştırılabilir görüntüsü. Ama ister kendiniz hazırlayın , ister satın alın mutlaka tadına bakmanız gereken bir lezzet.

Çıralı’ya doğru turunç almak için giderken yolun kenarında sonradan tanıştığımız Perihan Ablayı gördüm. Harıl harıl bir şeyler yapıyordu bahçede. Arabayı durdurduk,  ben yanına gittim. Bahçe organik ürünler ile dolu.

Tanıştık, oturdum yanında, sohbet ettik. Gelelim bergamotları nasıl aldığıma. Turunç kabuklarını ipe diziyordu. Ama hepsi eşit kesilmiş ve rendelenmiş. Meğer makineleri varmış ve turunçları, bergamotları makineye atıp rendeliyor ve kabuklarını kesiyorlar. Müthiş kolaylık.

Bergamotları gösterdi ve ilk kez gördüm ben de. Çok mutlu oldum bu güzel meyve ile tanıştığım için. 10 Tane hediye etti bana, çok teşekkür ederim. Kokusu muhteşem. Limonun biraz tombulu diyebiliriz, ama tadı daha çok greyfurta benziyor.

Rendelediğiniz bergamot kabuklarını kesinlikle atmayın. Bergamot kabuklarını kurutup çayların içine atarsanız mis gibi bergamot aroması kaplar her yeri.

Bergamot reçelimin içine, 1 bergamotun suyu ve 1 tane bergamotun içini  küçük parçalar halinde doğradım.

5 Tane 250 gr lık kavanoza ve bir kase dolusu bergamot reçeli çıktı bu malzemelerle.

Youtube kanalımda seyretmek için buraya tıklayın.

Siz de hazırlama isterseniz buyrun.

Malzemeler

10 Tane Bergamot

1.5 Kg şeker

2 Su bardağı su

½ Limon suyu

Hazırlanması

Bergamotların kabukları rendenin ince tarafı ile rendeleyin.

Rendelediğiniz bergamot kabuklarını atmayın. Kurutup çaylarınızın içine, keklerin, pastaların içine koyabilirsiniz. Mis gibi kokusu ile aromasını katar.

Rendelediğiniz kabukları ince ince dilimleyin.

Bir kasenin içine koyun ve ipe dizin.

Yorgan ipi kullanabilirsiniz.

Büyük boy tencerenin yarısına kadar su koyun, kaynasın.

İçine dizdiğiniz bergamot kabuklarını atın.

Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynasın.

Çıkarıp suyunu süzün ve  su ile doldurduğunuz tencereye koyun.

3 gün her gün suyunu değiştirin.

3 Günün akşamı reçeli hazırlamaya geçebilirsiniz.

Tencereye şeker ve suyu koyun, kaynamaya başladığı zaman bergamat dizilerini tencereye şerberin içine atın.

1 Bergamotun içini küçük parçalar halinde reçelin içine karıştırabilirsiniz.

1 Bergamotun  suyunu da lezzet vermesi için kullandım.

20 Dakika kaynasın.

Yarım limon suyunu ilave edin.

5 Dakika daha kaynasın.

Bir çay tabağına bir yemek kaşığı reçelin şerbetinden koyup derin dondurucuya kaldırın.Kıvamı güzelse altını kapatın.

Ben sabaha kadar beklettim. Kıvamını tekrar kontrol edip 250 gr lık kavanozlara doldurdum.

Reçelinizi hemen tüketecekseniz sıcak sıcak kavanozlara doldurmanıza gerek yok. Ama uzun süre bekleyecek ise sıcak doldurmanızı tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.