Alman Pastası Tarifi

12 Nisan 2020

Alman Pastası Tarifi Nasıl Yapılır

Tam Ölçülü Alman Pastası Tarifi

Çay Saati Tarifleri

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Antalya’da güneşli, aydınlık bir günü daha geride bırakmaya hazırlanıyoruz.

Bu gün eşimin doğum günüydü.

Ben de Alman Pastası yapmak istedim.

Kalabalık olmayacağımız için porsiyonluk olsun dedim.

Biliyorsunuz Korona Virüsü nedeniyle cumartesi, pazar günleri sokağa çıkma yasağı ilan edilmişti.

Ailece bir araya gelemeyeceğimiz için küçük, mini pastalar hazırlamak daha iyi olur dedim.

Hamuru mutfak şefi ile hiç el değdirmeden yoğurdum. Bu ölçülerle tam kıvamında bir hamur oldu.

Size önerim 1 su bardağı unu kıyıda tutup, yavaş yavaş gerektikçe ilave etmeniz.

Ben kahvaltıdan sonra, öğlene doğru hazırlamaya başladım. Çay saatine yetişmesi için soğumalarını beklerken zaman kaybettim.

Size tavsiyem 1 gün önceden veya sabah erkenden ekmeklerini yapmanız. Dinlenerek iyice soğusun.

Krema kesinlikle soğuk olmalı.

Aynı gün bittiğini söyleyebilirim. Komşularımızla paylaştık. Afiyetle yedik.

Kendi Mutfağında Şef Blogumda Çay Saati Başlığı altında birçok tarifim bulunuyor. Bir göz atmanızı  isterim.

Her zaman Kabaran Kek Tarifim, Karnabahar Kısırı,

Limon Sıkacağında Elmalı Kurabiye 

Süt Reçelli Tart Kek sadece birkaç örnek arasında .

Bu malzemelerle            15 adet çıktı.

Kaç Kişilik                        7-8

Hazırlanma Süresi       Birinci mayalanma   1.00 saat

İkinci Tepsi Mayası     30 dakika

Pişirme Süresi              18 dakika

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Youtube Kanalımda Seyretmek İçin Tıklayın

Malzemeler

7 Su bardağı un

1 Su bardağından bir parmak eksik şeker

1 Su bardağı ılık süt

1/2 Su bardağı ılık su

2 Orta boy yumurta

2 Yemek kaşığı çok yumuşak kıvamda tereyağı

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Paket instant maya

1 Çay kaşığı kurutulmuş bergamot kabuğu (Yoksa kullanmayın)

Üzerine Serpmek İçin

Pudra şekeri

Krema İçin

1 Kg süt

1 Dolu su bardağı un

1 Su bardağından bir parmak eksik şeker

Altını Kapattıktan Sonra

2 Yemek kaşığı tereyağı

1 Paket vanilya

100 Ml soğuk krema (Küçük kutu kremanın yarısını kullandım. Yoksa kullanmayabilirsiniz.)

Hazırlanması

Bütün malzemeleri mutfak şefine koyun ,ele az yapışan kıvamda yumuşak bir hamur hazırlayın.

Mutfak şefinin dibinde un, hamur kalmadığı zaman hamurunuz toparlanmış demektir.

Buna dikkat ederseniz, kıvamını daha rahat yakalarsınız.

Elinizle yoğurmayı düşünüyorsanız,çok az ele yapışan kıvamda bir hamur olacak.

Ağzını streç film ile kapatıp, 1 saat kabarması için bekletin.

Hafifçe yoğurup,gazını alın 90 gr lık bezelere ayırın.

2 Fırın tepsisine fırın kağıdı serin.

Üzerine yuvarlak şekil verdiğiniz bezeleri yerleştirin.

Bezeleri hazırlarken elinize yapışabilir.

Parmak uçlarınızı çok hafif zeytinyağına batırıp çalışabilirsiniz.

Kesinlikle aralıklı olarak yerleştirin.

Bezeler çok kabaracağı için ,birbirine yapışmasın.

30 dakika kadar tepsi mayası için yine bekletin.

Siz yarım ölçü hazırlayabilirsiniz.

Kabardığı için 2 tepsiye bölerek pişirin.

Bu malzemelerle 15 tane çıktı.

Bezelerin hepsini 90 gr olarak hazırlayın.

170_180 Derece ısıtılmış fırında, 18 dakika kadar, fırının orta gözünde pişirin.

İkinci tepsi 2 dakika daha erken pişti.

Lütfen pişirme aşamasında gözünüz fırında olsun.

Kremanın Hazırlanması

Orta boy tencereye 1 dolu su bardağı un,1 litre süt ve şekeri ekleyin.

Şeker oranını kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

Çırpma teli ile iyice karıştırıp, ocağın üzerine alın.

Koyulaşıncaya kadar pişirin.

Kaynamaya başladığı zaman altını kısın.

Çırpma telini elinizden bırakmayın.

Birkaç dakika  sonra altını kapatın.

Mikserle 10 dakikaya yakın karıştırın.

100 ml. kremayı mikserle karıştırıp, ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama geldiğinde, soğuyan kremaya ilave edin.

Tekrar 2-3 dakika kadar karıştırın.

Artık kremanız hazır.

Pastanın Hazırlanması

Pişirdiğiniz ekmekler iyice soğusun.

Sıcakken ortadan ikiye bölmeye çalışırsanız hamurlaşacaktır.

O yüzden, ekmekleri 1 gün önceden veya sabah erken saatlerde pişirmeniz uygun olacaktır.

Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölün.

Kremayı sıkma torbasına doldurun.

Alt katına krema sürün.

Sıkma torbanız yoksa buzdolabı poşetine doldurup,ucunu keserek kullanabilirsiniz.

Çok kenarlarına taşırmadan kremanızı sıkın.

Üzerini ikinci parçayla kapattığınız zaman taşma yapmasın.

Üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Youtube Kanalımda Seyretmek İçin Tıklayın.

 

 

 

Kendi Mutfağında Şef Blog

https://www.kendimutfagindasef.com/

Youtube Kanalım

https://www.youtube.com/channel/UCNRV27dT4-B_vPhf_SH_rSQ/videos?view_as=subscriber

Mail Adresim

kendimutfagindasef@gmail.com

İnstagram

https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/

Linkedin

https://www.linkedin.com/feed/

Pinterest

https://tr.pinterest.com/kendimutfanda/