Taratorlu Dikenli Kabak Tarifi

Taratorlu Dikenli Kabak Nasıl Yapılır

Cevizli Taratorlu Dikenli Kabak Tarifi

Dikenli Kabak Kızartması Tarifi

Tarator Nasıl Hazırlanır

Tarator Tarifi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

20 Kasım 2018’de  360 Tv stüdyolarında Tuğçe Kurt  ile birlikte Tuğçe’nin Mutfağı programı için çektiğimiz bölüm 03 Kasımda yayınlandı. Hazırladığım tariflerden bir tanesi de Taratorlu Dikenli Kabaktı.

Diğer hazırladığım tarifler ise,

Islak tarhanadan hazırlanan Tarhana Çorbası

Fırında Tahinli Balkabağı Tatlısı

Zeytin Yapraklı Kurabiye oldu.

Taratorlu dikenli kabağın tarifini soranlar olduğu için bloğuma eklemek istedim.

Dikenli kabak Antalya’da tanıştığım sebzelerden biri. Daha önce zeytinyağlı yemeğini hazırlamıştım. Bu defa fırında kızartma lezzetinde, üzerine tarator sosu ile hazırladım. Eğer dikenli kabak bulabilirseniz  denemenizi tavsiye ederim.

Bu yıl Alanya Belediyesinin düzenlediği, 7. Alanya Uluslarası Yemek Yarışmasının Misafiri olmuştum. Öğle yemeği için gittiğimiz restoranda Antalya Alanya yöresel yemekleri yeme fırsatımız oldu. Bol tarator soslu dikenli kabak kızartması ile orada tanıştım. Çok hoşuma gttiği için sizleri de tanıştırmak istedim.

Yöresel lezzetler mutfaklarımıza renk katar diyorum ve tarifine geçiyorum.

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

2 Tane dikenli kabak

3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Çay kaşığı tuz

Tarator için

1 Su bardağı çok iyi dövülmüş ceviz

1 Su bardağı su

1 Limon suyu

3-4 Diş sarımsak

Çay kaşığının ucunda tuz

Hazırlanması

Dikenli kabakların kabuklarını soyup yıkayın.

Soyulduğu zaman kaygan bir yapısı olduğu için dilimlemeden önce mutlaka bir bez veya kağıt havlu ile kurulayın.

Kesme tahtası üzerinde patates dilimler gibi dilimleyin.

Zeytinyağını üzerine gezdirin ve karıştırın.

Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.

Önceden 180 derece ısıtılmış  fırında pişirin.

Taratorun Hazırlanması

Cevizleri havanda iyice dövün. Halk arasında cevizin yağı çıkana kadar dövülür diye anlatılır.

Derin cam bir kaseye dövülmüş cevizleri boşaltın.

Dövülmüş sarımsakları, tuz, su ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.

Suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Kızartmayı daha çok dikenli kabaktan hazırlarsanız, tarator malzemelerini de artırmanız daha iyi olur.

Fırında kızaran dikenli kabak dilimlerini servis tabağına alın.

Üzerine bolca tarator sosundan ekleyin.

Hepsi bu kadar .

Afiyet olsun.