Tatlı Tarifleri
Hazır Baklava Yufkası İle Bayramda Hazırlanacak Tarifler
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Antalya’dan selamlar sevgiler.
Ramazan Bayramına bayrama birkaç gün kaldı.
Ben de bugün sizlere Baklava Yufkası ile pratik bir tatlı hazırladım.
Ben hamur açamıyorum, baklava yapamıyorum demenize hiç gerek yok. 5 dakikada hazırlayabileceğiniz bir tarif .
Kendi Mutfağında Şef YouTube kanalıma mini bir dakikalık video ekledim, buraya linkini bırakıyorum isterseniz nasıl yaptığıma bakabilirsiniz.
Aşağıda ayrıntılı tarifini bulacaksınız.
Hazır baklava yufkası ile çalışmak biraz zordur. Çok ince olduğu için, siz sararken, işlem yaparken yufkalar hemen kurur.
Bu yüzden bilmediğim bir yerden baklava yufkası almak hiç istemem.
Eğer Antalya’da yaşıyorsanız ünlü dondurmacımız Giliğ Dondurma bayramlarda baklava yufkası satışı yapıyor.
Benim bildiğim 3 şubesi var. Konyaaltı, Dokuma ve Lara şubeleri. Telefon açıp sipariş veriyorsunuz, kapınıza kadar getiriyorlar.
Ben bir kilogram baklavalık yufka siparişi verdim. Videoda ve fotoğraflarda göreceğiniz 3 farklı boyda tepsi çıktı.
Siz de hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
Hazırlayacağınız tepsiye ve çeşide göre miktar belirleyin.
Hazır baklava yufkası
1 Kase çekilmiş ceviz içi
İnce oklava
Üzerine
150 Gr tereyağı
Şerbeti İçin
4 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
2 Yemek kaşığı pekmez
1/2 Limon suyu
Baklava Şerbetinin Hazırlanması
4 Su bardağı su ve 4 su bardağı şekeri kaynamaya bırakın.
Önce kaşıkla şöyle bir karıştırın ocağın üzerinde.
Şekerler iyice eridikten sonra karıştırmayı bırakabilirsiniz.
Kaynamaya başladıktan sonra biraz altını kısın.
25 dakika sonra kıvamını kontrol edip, yarım limon suyunu ilave edin.
2 Dakika sonra altını kapatın.
Kıvamını kontrol etmek için, şerbeti karıştırıp, kaşıkta kalan damlaların düşme hızına bakabilirsiniz.
Şerbet hazır olduğu zaman, damlalar daha yavaş düşmeye başlıyor.
Veya şerbeti hazırlamaya başladığınız zaman, bir çay tabağını derin dondurucuya bırakın.
Şerbetin kıvamı olduğu zaman, çay tabağını derin dondurucudan çıkartın.
Kaşıkla birkaç damla şerbet damlatın.
Eğer hemen akmıyorsa, yavaş yavaş akıyorsa şerbet hazır demektir.
Bu defa içine şerbet hazır olduktan sonra 2 yemek kaşığı pekmez ekledim. Rengi daha güzel olsun diye kullandım.
Şerbeti ocaktan indirir indirmez, lütfen tatlınızın üzerine hemen dökmeyin.
O kadar emek verdiğiniz tatlı hamurlaşır.
Bırakın 2 dakika kadar kalsın, dinlensin.
Arada karıştırın.
Baklava tepsisinin her yerine, yavaş yavaş kepçe ile şerbeti dökün.
Tepsi soğuk olacak, unutmadan hatırlatayım yeni yapacak arkadaşlar için.
Sonra bırakın dinlensin.
Şerbetini dediğim şekilde dökerseniz, çıtır çıtır olur baklavanız.
Benim gibi baklavayı birkaç gün önce hazırlayıp, şerbeti sonra dökebilirsiniz.
Bu yöntemi bütün şerbetli tatlılarda uygulayabilirsiniz.
Baklava şerbeti için YouTube kanalımda videosunu seyredebilirsiniz.
Tatlının Hazırlanması
Öncelikle baklava yufkalarının üzerini kesinlikle açık bırakmayın. Hemen kurur ve kırılır, rahat çalışamazsınız, parçalara ayrılır.
O yüzden bütün yufkaları birden kesmeyin.
Geride kalan yufkalarını da açıkta bırakmayın.
3 tane yufka alın, mutfakta kullandığınız makasla ortadan kesin, üst üste koyun.
Dar kenarından ortasına kadar, 1 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz içini serpin.
Ceviz içini çok fazla serpmenize gerek yok bu tatlıda, çünkü üzerine zaten piştikten, şerbetini döktükten sonra süsleme yapacağız.
Mutlaka ince oklava kullanın pazarlarda bulabilirsiniz. Hele şimdi bayrama yakın her yerde vardır.
Oklavanıza bir tane baklavalık yufkanızı sıkıca sarın.
Elinizle iki tarafından büzüştürün.
Oklavadan çıkartın, iki ucunu da ortasından içine doğru birleştirin.
Fırça ile yağladığınız tepsiye sırayla dizin.
180 derecede, fırının alttan 1 gözünde, kızarana kadar pişirin.
Yaklaşık 30 dakika sürdü pişmesi.
Siz de kendi fırınınıza göre derecesini ve pişirme süresini ayarlayın.
Şerbetinizi önceden pişirin ve soğutun.
Fırından çıkardığınız tepsiyi, 1 dakika kadar bekleterek, soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
Orta kısmına Antep fıstığını ve bir tane bademi yerleştirin.
Afiyetle yiyin.
Aşağıda baklava tariflerimi bulabilirsiniz.
Sarı Burma Tatlısı Tarifi
Ispanaklı Kekli Baklava Tarifi
Elmalı Cevizli Baklava Tarifi
Kolay Baklava Tarifi Nasıl Yapılır
#kendimutfagindaseftarifleri
#antalyablogger
#bülbülyuvası
#tatlı
Bir yanıt bırakın