Kaburgalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır
Kaburgalı Lahana Dolması Tarifi
Etli Lahana Dolması İçi Nasıl Hazırlanır
Merhaba Arkadaşlar
Nefis bir yemek tarifi hazırladım. Lezzetlimi lezzetli bir yemek. Kuzu Kaburgalı Beyaz Lahana Sarması Tarifimi ailenize, arkadaşlarınıza rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.
Tencerenin altına, kuzu kaburgaları kızgın tavada şöyle bir çevirip, kısık ateşte pişirerek dizdim.
Üzerine kıymalı lahana sarmalarını yerleştirdim.
Soğanı salça ile kavurup, sıcak su ekleyip lahana sarmalarının üzerine gezdirdim.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirdim.
Servis yaparken lahana sarmalarının üzerine kuzu kaburgalardan koydum.
Biz çok seviyoruz bu yemeği. Sizlere de pişirmenizi tavsiye ederim.
Youtube Kanalımda seyretmek için buraya tıklayın.
Siz de denemek isterseniz Etli Lahana Dolması Tarifimi buyrun.
Malzemeler
1 Tane büyük beyaz lahana
1.5 Su bardağı pirinç
350- 400 gr kadar kıyma
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Tane büyük soğan
1 Çay bardağı domates sos
1.5 Yemek kaşığı domates salça
½ Yemek kaşığı biber salçası
Bir avuç maydanoz
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
1 Çay kaşığı pulbiber
½ Çay kaşığı karabiber
½ Çay kaşığı kimyon
1 Tatlı kaşığı misket kekik
1 Tatlı kaşığı tuz
Üzerine Sos Hazırlanması
1 Soğan
½ Su bardağı domates sos
½ Kaşık salça
½ Çay bardağı sıvı yağ
Dolmaların üzerinde 1 cm olacak kadar su. Varsa et suyu
1 Çay kaşığı tuz
Hazırlanması
Lahanayı büyük bir bıçakla 2 parçaya ayırın.
Büyük boy tencereye su koyun kaynasın.
Lahana yapraklarını ayırın.
Biraz haşladığınız yaprakları çıkartın, tepsiye alın.
İç Hazırlanması
Soğanları çok ince doğrayın.
Pirinci yıkayıp süzün ve iç harcınızı hazırlayacağınız kaba alın.
Kıymanızı ve baharatlarınızı ekleyin.
Domatesleri rendeleyin.
Yağınızı ekleyin.
İç harcınızı iyice karıştırın.
Eğer koyu kıvamda ise biraz su ilave ederek (1/2 su bardağı gibi)karıştırabilirsiniz.
Altını kapattığınız zaman çok ince doğradığınız maydanozları ekleyin.
Sarmanın Sarılması
İç harcınızı hazırladınız, lahana yapraklarınızı tam pişirmeden biraz haşladınız.
Sıra geldi dolmalarınızı sarmaya.
Lahana yapraklarının kalın damarlı yerlerini kesip çıkartın.
Çok kalın olmasın ama zeytinyağlı dolma yaparken olduğu kadar da ince de sarmanıza gerek yok.
Dolmaları pişireceğiniz tencereye önce biraz sıvı yağ dökün.
İyice ısındığında kuzu kaburgaları alt üst kızartın.
Sonra altını iyice kısın. Kapağını kapatın. Kuzu kaburgalar biraz pişsin.
Sonra altını kapatın.
Üzerine sardığınız dolmaları yerleştirin.
Üzerine Sosunu hazırlayın.
Soğanı çok küçük doğrayın.
Pempeleşinceye kadar kavurun.
Domates sosu, salçasını, tuzunu ekleyin.
Varsa et suyu, yoksa suyu ilave edin.
Kaynamaya başladığı zaman, dolmanızın üzerine gezdirin.
Üzerine dolma taşını koyun veya bir tabak çevirin.
Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
Dolmanızın suyunu koyarken, su dolmaların üzerine, 1 cm kadar çıksın.
Suyunu çektiği zaman pişip pişmediğini kontrol edin ve altını kapatın.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın