Eylül 17th, 2015
Tencere Keki Nasıl Yapılır
Kek Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Annemlerin Korkuteli’n de bulunan yazlıklarında, geçen sene sizlere resmini çekip paylaştığım, tarihi bir kek tenceresi vardı. Tarihi diyorum çünkü çocukluğumuzdan beri gördüğümüz bir tencereydi.
Çocukluğumuzda evlerde fırın çoğunlukla yoktu, set üstü fırın veya davul fırın olarak adlandırılan seyyar fırınlar vardı. Ama kekler hep bu tencerede pişerdi. Hatta ben orta okula gittiğimde el işi dersinde kek nasıl yapılır diye uygulamalı olarak, bu tip tencerede kek pişirip öğretmenlerimize ikram etmişliğimizde vardır.
İşte herkes bu kek tencerelerini attı çoğunlukla. Ama benim annem tabii ki saklamış. Geçen sene görünce çok mutlu oldum. Bu sene de uygulayalım bakalım, kek nasıl olacak dedim. Muhteşem bir kek oldu. Ağır ateşte , uzun zaman diliminde yavaş yavaş pişirdim.
Sizler için resimlerini çektim. Annem aynı tencerede, elektrikler kesildiği zaman poğaça bile yapmış. Bir daha ki seneye de poğaça pişirmek istiyorum.
Benim Kek tencerem 28 cm çapında, büyük boy olduğu için, her zaman kullandığım ölçü bardağım yerine, büyük boy bir bardak kullanmayı tercih ettim. Yaklaşık iki su bardağına tekabül etti. Siz de tencerenizin boyuna göre ölçü bardağınızı seçebilirsiniz.
Siz de denemek isterseniz diyemiyorum çünkü çoğunlukla kalmamış bu tencerelerden. Ama İstanbul Kapalı Çarşıya giderken, Mısır Çarşısının arka taraflarında satıldığını duydum. Ben gittiğimde mutlaka bakıp, sizlere de sonucu mutlaka yazacağım.
Diğer Kek Tariflerimden Birkaçına da bakmak isterseniz aşağıda linkleri ekli.
Buyrun Kek Tenceresinde Kek Tarifim.
Malzemeler
2 Su Bardağı şeker
6 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt(yoğurt çok koyu kıvamda olursa, bir çay bardağı kadar süt ilave edebilirsiniz.)
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Paket kabartma tozu( benim ölçü bardağım, yaklaşık iki su bardağına denk olduğu için 2 paket kullandım.)
2 Paket vanilya
3 Su bardağı un
2 Yemek kaşığı kakao
Tencereyi yağlamak için margarin
Hazırlanması
Şeker ve yumurta krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
Rengi beyaza yakın olur.
Sırayla sıvılar, yağ ve süt ilave edilir.
Ayrı bir kapta un elenir.
Kabartma tozu, vanilya elenerek karıştırılır.
Kaşık kaşık yumurtaların bulunduğu kaba ilave edilerek mikserle karıştırılır.
Çok koyu olmayan bir boza kıvamında olması yeterli.
Pasta tenceresi margarinle yağlanır iyice.
Orta kısmına alüminyum folyo iki kat sıkıca sarılır.
Kek hamuru yavaşça her yerine eşit dağılacak şekilde dökülür.
Dibinde biraz bırakılarak kakao ilave edip tekrar karıştırılır.
Pasta tenceresinin üzerine ince bir tabaka sadece orta kısmına dökülür.
Tencerenin kapağı hava almayacak şekilde kapatılır.
Yanlarında bulunan delikler ocağa koyduğunuzda her yeri kapalı olmalı.
Altına koyduğunuz tablada kül her yerinde eşit kalınlıkta olmalı ki kekinizin kabarması da eşit olsun.
Külü fırınlardan alabilirsiniz.
Kısık ateşte pişirilmeli.
Ocağın orta gözünde, en kısık ateşte, uzun bir zaman diliminde yavaş yavaş pişirilmeli.
Pasta tenceresinin üzerinde ki camdan kabarmasını ve pişme sürecini izleyebilirsiniz.
Bir buçuk- 2 saate yakın sürdü pişmesi.
Ama çıkan sonuç muhteşemdi.
Son yarım saatten sonra çok az kapağının deliklerini açtım.
Ve böylece Nostaljik Tencere Keki maceramız mutlu sonla bitti.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın