Kornişon Turşu Tarifi

Sıcak Su İle Kornişon Turşu Tarifi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Kışlık hazırlıklar tam gaz devam ediyor.

Sırada kütür kütür salatalık turşusu var.

Ben 3 Kg aldım.

Bu malzemelerle 1 kg lık 5 kavanoz turşu hazırladım.

Salatalık biraz arttı, karışık turşu yaparken kullandım.

Turşumuzu hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını kısaca yazmak istiyorum.

Malzemeler tek tek çok iyi yıkayın.
Kullanacağınız cam kavanozların temiz olmasını sağlayın.
İçme suyu kullanın. Antalya’da özellikle kireç oranı çok yüksek olduğu için turşularda erime yapar.
Kaynar su kullanmamın sebebi yeni kapakla kapatıp ters çevirdiğim zaman vakumlama etkisi yapması, hava almaması için. Hava almazsa daha dayanıklı olacaktır.
Mutlaka yeni kapakla kapatılmalıdır. Kapaklar yeni olduğu halde tam oturmayan ve bozuk kapaklara kesinlikle rastlayabilirsiniz. Ayırın, kullanmayın.
Şeker yerine üzüm kullanabilirsiniz birkaç tane.
Sıcak suyu doldururken en az 1 cm boşluk bırakılmalıdır.
Sebzelerin taze olmasına dikkat edilmelidir.
Kaya tuzu kullanılmalıdır.
Turşunuzun daha çabuk olmasını isterseniz bir kaç tane nohut ekleyin. Ama Antalya zaten sıcak olduğu için eklemedim.
Kapağını kapattıktan sonra serin ve ışık alamayan bir yerde saklanmalıdır.
Turşu kavanozunun kapağını açtıktan sonra, buzdolabında saklanmalıdır.
Sizler de bildiğiniz püf noktalarını yorumlar kısmına ekleyebilirsiniz.

Siz de denemek isterseniz buyrun.