Mandalina Reçeli Tarifi

Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır

Antalya Reçelleri

Reçel Tarifleri

Kışlık Hazırlıklar

Portakal reçelini geçen sene hazırlamıştım.Bu sene kış bitmeden, şöyle buram buram mandalina kokan, mandalina reçeli yapmak için  pazara gidip, en güzel Bodrum mandalinasını seçtim.

En ince kabuklu mandalinaları seçerek  hazırlayabilirsiniz reçelinizi. Çok beğendimi söylemeliyim. Reçelimiz pişerken mutfakta ki  o güzel kokuya hayran kalmamak elde değil.

Ben çok küçük dilimler halinde hazırlamadım. Kavanozda durması bile mutfağı güzelleştirmeye yetiyor mandalina reçelinin.

Bu tarifi çok kolay hazırlayabilirsiniz. Aynı gün mandalina kabuklarının acısını alıp, hemen pişirebilir, masanıza getirebilirsiniz. Ben denemenizi öneririm,

Malzemeler

2 Kg Bodrum mandalinası

1.5 Kg şeker

½ Limon suyu

1 Paket vanilya

1 Çay kaşığı tereyağı

Hazırlanması

Mandalinayı pazardan alırken, Bodrum mandalinası veya rengi biraz daha turuncuya kaçan ince kabuklu mandalinaları tercih etmelisiniz. Sap kısımlarında, içine su girecek delik olmaması gerekir.

Mandalinaları güzelce yıkayın.

2 Tane tencerenin yarısına yakın su koyarak kaynatın.

Kaynadığı zaman 1. tencereye mandalinaları atın.

30-40 Saniye kadar sonra hemen çıkartın.

2.tencereye atın. Orada da aynı şekilde çok  beklemeden çıkartın.

Tencerelerin suyunu boşaltıp tekrar su koyun ve ocağa koyun kaynasın.

Ayn ı işlemi tekrar edin.

Mandalinaları toplamda 4 kez  kaynayan suyun içine atıp çıkarmış oldunuz.

Mandalinaları reçeli hazırlayacağınız tencereye koyun.

Bir sıra mandalinanın üzerini kapatacak kadar su koyun.

Bu ölçü tam geliyor.

Mandalinaları çıkartın. Kenarda beklesin.

Tencerede ki suyun içine 1.5 kg şeker koyun.

Kaynamaya başladığı zaman kısık ateşte 8-10 dakika kaynasın.

İçine bir paket vanilyayı ve köpürmemesi için bir çay kaşığı  tereyağını ekleyin.

Mandalinaları içine atın, 20 dakika orta ateşte kaynasın.

Mandalinaları ortadan ikiye bölebilir veya benim gibi biraz daha küçültüp şerbete atabilirsiniz.Tamamen size kalmış.

İsterseniz bütün olarak ta reçel yapabilirsiniz. Ama oz zaman kürdanla batırıp şerbeti içine çekmesini sağlamalısınız.

Ortadan kestiğinizde, bir çay kaşığı yardımı ile çekirdeklerini çıkartın.

Cam bir çay tabağına, bir yemek kaşığı  reçelin suyundan koyun, derin dondurucuya kaldırın. Bir iki dakika sonra kontrol edin . Soğuduğu zaman kıvamı sizin istediğiniz gibiyse reçeliniz olmuş demektir.

Yarım limon suyunu sıkın,  birkaç dakika daha kaynasın.

Altını kapatmadan sıcak sıcak kavanozlara doldurun.

2 Tane yarım kg lık kavanoz, 2 Tane 250 gr lık kavanoz ve 2 kase çıktı.

Afiyet olsun.

Öneriler

Mandalinaları kesme işlemini, keskin bir bıçakla, mandalinaların suyunu çıkarmadan, ezmeden yapmalısınız.

Mandalinaların içinden 5-6 resim çekerken kullanmak üzere ayırmıştım.

Mandalina reçelini yaparken birkaç tane de bütün olarak atmanızı tavsiye ederim.

Ortadan kestiğinizde çekirdeklerini mutlaka çıkarmalısınız.