Mor Lahana Turşusu
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Mor Lahana Turşusunu hazırlayıp buzdolabına koysak, istediğimiz zaman çıkarıp servis yapsak güzel olmaz mı?
Ben 2 adet büyük boy mor lahana kullandım.3 Tane 1 litrelik, 3 tane 500 ml kavanoz kulladım. Siz istediğiniz boy tercih edebilirsiniz.
Bir gün öncesinde evde peynir hazırlamıştım. Kalan peynir alt suyunu, mor lahana turşumda da kullandım. Hem sağlıklı, hem lezzetli bir çeşit oldu.
Ekşilik vermesi için 2 adet turunç, 2 adet limon suyu kullandım. Ben turuncu mutfağımda çok kullanıyorum. Turşumda çok güzel oldu.
Mor lahanayı dilimlerken patates soyacağına benzer, pazardan aldığım bir aparatı kullandım. Çok memnun kaldım. İnce kesti lahanayı.
Kavanozları ağzına kadar doldurmayın. Biraz boşluk bırakın. Suyunu saldığı zaman taşma yapmasın.
Mor lahana hakkında söyleyeceklerim şimdilik bu kadar.
Youtube Kanalımda Seyretmek için buraya tıklayın.
Siz de hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
2 Tane büyük boy mor lahana
4 Yemek kaşığı kaya tuzu
2 Tane turunç suyu
2 Tane limon suyu
3 Su bardağı ev yapımı elma sirkesi (Yoksa istediğiniz sirke çeşidini kullanabilirsiniz.)
6-7 Diş sarımsak
1 Litre Peynir altı suyu ( Yoksa içme suyu kullanabilirsiniz.)
Dilimlemek İçin aparat veya bıçak
Kesme Tahtası
İstediğiniz boy cam kavanoz
Hazırlanması
Mor lahanaları önce yıkayın.
En üst kat yapraklarını soyup atın.
Önce ortadan ikiye, sonra dörde bölün.
Ortasında bulunan beyaz kısmı bıçakla çıkartın.
Ben elimde gördüğünüz aparatla çok rahat kestim, üstelik çok ince kesti. Patates soyacağı gibi ama farkı kesme şekilleri de vardı. Pazardan almıştım. Kesilmeyen kısımları bıçakla ince ince dilimledim.
Hepsini kestikten sonra üzerine kaya tuzunu serpin.
Ellerinizle biraz ovun.
Üzerini kapatın bir saat kadar bekletin.
Suyunu salması için bir saat kadar bekletin.
Sirkesini, limon ve turunç suyunu sıkın.
Peynir altı suyunu eklemeyi unutmayın. Eğer yoksa içme suyu ilave edebilirsiniz.
İyice karıştırıp kavanozlara doldurun.
Kavanozların ağzında biraz boşluk bırakın, sebzeler suyunu saldığında taşmasın diye.
Üzerlerine birer sarımsak koyun. Ben sarımsak kokmasını istemediğim için çok kullanmadım.
Kapaklarını kapatın ve buzdolabına kaldırın.
Hepsi bu kadar .
Yapıldığı andan itibaren sofranıza getirmeye hazırdır.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın