Kasım 11th, 2015
Rendelenmiş Elma Reçeli Nasıl Yapılır
Elma Reçeli Tarifi
Reçel Tarifleri
Elmalar bu kadar taze ve güzel olunca, elma reçeli yapmadan olmazdı. Bu defa elmaları rendeleyerek kullandım. Marmelat kıvamında bir reçel oldu. Kurabiye yaptığım zaman, kullanabileceğim bir koyulukta oldu. Sadece bir su bardağı nar suyu kullandım, renginin biraz kırmızı olması için. Sizin tercihinize bağlı. Sadece su kullanabilirsiniz.
Elmaların kabuklarını atmamanızı öneririm. 3 Kg elmanın kabukları ile 5 Kg lık cam kavanoza hemen sirke hazırladım. Ağzına tülbent kapatıp diğer sirkelerimin yanına koydum.
Ben yarım kg lık cam kavanozlara doldurmayı tercih ettim. Bu malzemeler ile 5 tane 500 Gr lık cam kavanoz , 1 Tane 250 Gr lık cam kavanoz çıktı.
Elma reçelinizin köpürmemesi için 1 çay kaşığı tereyağını, kaynamaya başladığı zaman reçel tenceresinin içine koyun. Hiç köpürmediğini göreceksiniz. Videoya çektim, ispatlıdır, instagramda Kendi Mutfağında Şef sayfamda seyredebilirsiniz. Bir kaşık bile köpük çıkmadı. Bu yaz yaptığım bütün reçellerde uyguladım bu yöntemi. Sonuçtan çok memnun kaldığım için, sizlere de tavsiye ediyorum.
Sizin de reçel yaparken pratik ve püf noktası önerileriniz var mı? Benimle paylaşırsanız çok sevinirim.
Diğer reçel tariflerime de bakmak isterseniz ,sizin için bir kaç çeşit hazırladım.
Nar Suyu İle Ayva Reçeli Tarifi
Siz de denemek isterseniz Rendelenmiş Elma Reçeli Nar Suyu İle tarifimi, buyrun.
Malzemeler
3 Kg tatlı kırmızı elma
1 Su bardağı nar suyu( Ben 3 adet orta boy nar kullandım.)
3 Kg şeker
1 Tane limon
1 Çubuk tarçın
3-4 Tane karanfil
1 Çay kaşığı tereyağı
Hazırlanması
Elmaları iyice yıkayın.
Kabuklarını soyun. (Kabuklarını atmamanızı tavsiye ederim. 3 Kg elmanın kabukları ile 5 Kg lık cam kavanoza hemen elma sirkesi hazırlayabilirsiniz. Ben öyle yaptım.)
Rendenin iri gözü ile rendeleyin.
Dikkatli rendelemenizi tavsiye ederim. Elinizi çok rahat kesebilir.
Büyük boy tencereye, önce rendelenmiş elmaları koyun.
Üzerine şekeri ekleyin.
Narları ortadan ikiye bölüp, hemen benim gibi limon sıkacağı ile sıkabileceğiniz gibi katı meyve sıkacağı ile de sıkabilirsiniz.
Sıktığınız nar suyunu şekerin üzerine gezdirerek dökün.
Bırakın bir saat kadar kalsın.
Ocakta kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
Ve en önemlisi kaynamaya başladığı zaman, 1 çay kaşığı tereyağını hemen içine koyun.
Köpürmesini kesinlikle engelliyor.
Bir kaşık bile köpük toplamadım üzerinden.
Yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte kaynadı.
Piştiğine kara vermek için, 1 Kaşık reçeli tabağa koyun, derin dondurucu gözüne yerleştirin.
Soğuduktan sonra çıkartın kıvamına bakın .
Eğer kıvamı iyi ise hemen limon suyunuzu hazırlayın.
Tencereyi ocaktan indirmeden 5 dakika önce 1 limon suyunu ekleyin.
Bir yandan kavanozlarınızı hazırlayın. Kuru ve temiz olsun.
Kapaklarını kaynamaya koyun.
Tencerenizi ocağın en küçük gözüne alın.
İçinden tarçın çubuğunu çıkartın.
Bir cezve yardımı ile kavanozlara doldurun.
Ağzında 1 cm lik boşluk bırakın .
Kaynayan kapaklardan kurulayarak kullanın.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Soğuyana kadar beklesin.
Ertesi günü sabah kaldırıp, raflarınıza yerleştirin.
Reçeliniz hazır.
Bu arada aşağıda ki resimde gördüğünüz gibi kavanozların dip kısımlarında boşluk var. Havasını çok iyi aldığım için , ters çevirip beklettikten sonra , kavanozları düz koyduğum halde aşağıya inmiyor.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın